Alejandro Sánchez Torres
Oaxaca City, Oaxaca
Summary
- Con experimentada trayectoria en prestigiosos entornos culinarios, incluido el Hotel Casa Bonita Luxury Resort, me destaco por mi liderazgo en cocina y dominio en técnicas culinarias tanto en línea fría como caliente. Mi enfoque innovador en la creación de platillos y habilidad para trabajar eficazmente bajo presión me han permitido liderar equipos hacia la excelencia operativa, optimizando procesos y elevando la calidad del servicio.
Overview
2
2
years of professional experience
Work History
Cocinero En Línea Fría Y Caliente.
Grupo Origen "OA Café Estudio"
04.2024 - 10.2024
- Desarrollo y ejecución de preparaciones culinarias en diversas áreas de la cocina.
Cocinero
Hotel Casa Bonita Luxury Resort
11.2023 - 04.2024
- Preparación de alimentos y supervisión de procesos en cocina.
- Gestión de insumos y almacenamiento.
Colaboración En Proyecto "The Chef Meets México"
Chef Alberto Ferruz
12.2023 - 02.2024
.
- Colaboración con el Chef Alberto Ferruz como cocinero en partida fría.
Cocinero
Hotel Grand Fiesta Americana De Oaxaca
07.2022 - 09.2023
- Elaboración de platillos en línea fría y caliente.
- Manejo de inventarios y almacenamiento.
Education
Técnico En Alimentos, Bebidas Y Repostería. - Gastronomía
Internacional Culinary Collage
Oaxaca City, Oaxaca, Mexico01-2021
Skills
- Comunicación efectiva y liderazgo en cocina
- Trabajo en equipo y coordinación bajo presión
- Creatividad e innovación en la elaboración de platillos
- Organización y planificación estratégica en cocina
- Adaptabilidad y resolución de problemas en entornos dinámicos
CONOCIMIENTOS
- Dominio de técnicas culinarias en cocina fría y caliente.
- Administración eficiente de inventarios y control de insumos.
- Manejo y procesamiento de carne de res, cerdo y cordero.
- Creación y preparación de bebidas artesanales y repostería.
- Desarrollo y aplicación de métodos de conservación y fermentación.
IDIOMAS
English
Intermediate (B1)
Timeline
Cocinero En Línea Fría Y Caliente.
Grupo Origen "OA Café Estudio"
04.2024 - 10.2024
Colaboración En Proyecto "The Chef Meets México"
Chef Alberto Ferruz
12.2023 - 02.2024
Cocinero
Hotel Casa Bonita Luxury Resort
11.2023 - 04.2024
Cocinero
Hotel Grand Fiesta Americana De Oaxaca
07.2022 - 09.2023
Técnico En Alimentos, Bebidas Y Repostería. - Gastronomía
Internacional Culinary Collage
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