Alma Delia Olivares Morales
Síntesis profesional
Me especializo en la creación de postres tradicionales y modernos, siempre buscando innovar y mejorar las técnicas para ofrecer productos deliciosos y visualmente atractivos. Mi objetivo es desarrollarme en un entorno que valore la dedicación y el amor por la repostería, contribuyendo al éxito del lugar donde laboro.
Información general
4
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years of professional experience
Experiencia laboral
Pastelera
El Delicioso
Polanco, Ciudad de Mexico
2026.04 - 2026.06
- Seguimiento de recetas para la elaboración de postres y pasteles.
- Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
- Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y glaseados.
- Limpieza y desinfección de los utensilios y las herramientas de trabajo.
- Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
- Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
- Actualización de inventarios para la reposición de mercadería.
- Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Medición y mezcla de materias primas de acuerdo con las especificaciones y recetas.
- Elaboración de diversos productos de panadería y pastelería.
- Utilización de equipamiento industrial de panadería.
- Decoración de panes y pasteles para lograr una presentación atractiva.
Pastelera -Subgerente
Medovik Pasteleria
Col: Florida, Ciudad de Mexico
2025.12 - 2026.03
- Organización atractiva de los productos en los espacios de exposición.
- Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y glaseados.
- Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
- Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
- Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Actualización de inventarios para la reposición de mercadería.
- Limpieza y desinfección de los utensilios y las herramientas de trabajo.
- Elaboración cuidada de productos de pastelería y repostería.
- Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
- Seguimiento de recetas para la elaboración de postres y pasteles.
- Medición y mezcla de materias primas de acuerdo con las especificaciones y recetas.
- Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.
- Reposición de productos en las zonas de venta y exhibición.
- Decoración de panes y pasteles para lograr una presentación atractiva.
- Utilización de equipamiento industrial de panadería.
- Supervisión de los tiempos de leudado y cocción.
- Control de insumos y actualización de los inventarios.
- Embalaje y etiquetado de los productos elaborados.
- Limpieza de los equipos y utensilios de trabajo.
Chef Repostera
Lucciano Restaurante
Mazatlan, Sinaloa
2025.04 - 2025.10
- Elaboración de masas para pastelería, repostería y bollería.
- Gestión económica del establecimiento de pastelería.
- Control del cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Preparación y presentación de postres, dulces, bollería y masas.
- Recomendación de postres para renovar el menú y atraer a más clientes.
- Aprovisionamiento y almacenamiento de materia prima e ingredientes.
- Confección y decorado de productos de repostería y confitería.
- Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Elaboración cuidada de productos de pastelería y repostería.
- Almacenamiento adecuado de los productos y materias primas.
- Organización atractiva de los productos en los espacios de exposición.
- Limpieza y desinfección de los utensilios y las herramientas de trabajo.
- Recepción, control y almacenamiento de los insumos entrantes.
- Actualización de inventarios para la reposición de mercadería.
- Aplicación de distintas coberturas a los pasteles, como baños y glaseados.
- Control de la calidad de las materias primas a utilizar.
- Seguimiento de recetas para la elaboración de postres y pasteles.
Encargada de Reposteria
Polska Bakery and Chocolat
Mazatlan, Sinaloa
2022.09 - 2025.04
- Atención a las quejas y sugerencias de los clientes para mejorar el servicio.
- Supervisión del equipo de ventas para alcanzar los objetivos establecidos.
- Seguimiento de las promociones y ofertas para maximizar las ventas.
- Control de la exhibición de productos en anaqueles y exhibidores.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo ordenado y seguro.
- Gestión de inventarios para asegurar la disponibilidad de mercancía.
- Análisis de las tendencias del mercado para ajustar estrategias de venta.
- Venta al cliente brindando en todo momento un excelente servicio.
- Coordinación de equipos de trabajo, fomentando la colaboración y el logro de objetivos en conjunto.
- Solución de problemas y atención de incidencias.
- Colaboración en equipo para alcanzar los objetivos de la empresa.
- Atención y servicio de calidad al cliente, asegurando una experiencia satisfactoria.
Estudios
concluido - Pasteleria, Decoracion y Entremet
Taller para la Elaboracion de Pasteles y Entremets
Ciudad de Mexico 2025.10 - 2025.10
concluido - Pasteleria de Vitrina
Pasteleria de Vitrina "StudioPass Academy"
En Lineaconcluido - Tartas, Rellenos y Decoraciones
Taller de Tartas y Rellenos
En Lineaconcluido - Pan de muerto de totomoxtle
Taller para elaboracion de Pan de Muerto
En Lineaconcluido - Rellenos,galletas y tendencias
Pasteles Espectaculares
En Lineaconcluido - Masa y Glaseado
Taller Galletas Acuarelas
En Lineaconcluido - Elaboracion de fondan y modelado
Taller para Modelar Fondant
En LineaCompetencias
- Control de calidad
- Exposición en vitrinas y exhibidores
- Excelentes habilidades manuales
- Cobro, facturación, cierre de caja
- Gestión de inventarios
- Atención personalizada al cliente
- Responsabilidad y profesionalidad
- Manipulación de alimentos
- Producción a gran escala
- Creatividad
- Decoración de pasteles
- Trabajo en equipo
- Atención al detalle
- Dominio de equipos y maquinaria
- Venta al público
- Seguimiento de recetas
- Atención al cliente
- Elaboración artesanal e industrial
- Organización y gestión del tiempo
- Organización y eficiencia
- Elaboración de panes y pasteles
- Responsabilidad y profesionalismo
- Actualización de inventarios
- Técnicas de pastelería
- Eficiencia y dinamismo
- Uso de hornos industriales
Logros
- Lucciano Restaurante Chef Marino Maganda, Mazatlan; Sinaloa
Elaboré los postres para los siguientes eventos:
-Postre para cena maridaje Julio 19-2025 Lucciano Mar y Parrilla Mazatlán Chef Marino Maganda y Chef Saul Carranza.
-Postre elegido por invitado especial Chef Carlos Gaytán para festival endémico en julio en León Guanajuato 2025 en Restaurante Lucciano Mar y Parrilla, sucursal León Guanajuato.
-Postre para el evento "Ruta Gastronómica " de Agosto 2025 en honor al Chef Ricardo Muñoz Zurita.
En Restaurante Lucciano Mar y Parrilla Sucursal Mazatlán, Chef Marino Maganda Chefs invitados: Luis Osuna, Javier Galindo. Diego Becerra. - Polska Bakery and Mane
- Antes de comenzar a trabajar de manera formal me emplee de manera privada, realizando pasteles y postres para eventos particulares y productos veganos para spa de la ciudad de Mazatlán, obteniendo la cantidad de 18 negocios donde vendieran mi producto.
incorporación de manera formal al trabajo para alguien especifico, necesidad de seguridad social.
ya laborando de manera formal:
-Elabore merengues en forma de figuras con colores vistosos sin cambiar el sabor, obteniendo como resultado aumento en ventas, clientes recurrentes de manera semanal.
-Introduje las galletas decoradas de temporada que no estaban en el menú aumentando sus ventas y el gusto de personas para llevar como regalo único.
que solo se podía encontrar en Polska.
-A si mismo los macarrones decorados y pintados a mano.
realizaba decoraciones de chocolate o fondant en las vitrinas, atrayendo la atención de los niños.
-Elabore la receta del Frappe Polska con sus complementos
cremabatida, chocolate liquido y caramelo suave.
estandarización de recetas, evitando mermas y recortando costos.
Cronología
Pastelera
El Delicioso
2026.04 - 2026.06
Pastelera -Subgerente
Medovik Pasteleria
2025.12 - 2026.03
concluido - Pasteleria, Decoracion y Entremet
Taller para la Elaboracion de Pasteles y Entremets
2025.10 - 2025.10
Chef Repostera
Lucciano Restaurante
2025.04 - 2025.10
Encargada de Reposteria
Polska Bakery and Chocolat
2022.09 - 2025.04
concluido - Pasteleria de Vitrina
Pasteleria de Vitrina "StudioPass Academy"
concluido - Tartas, Rellenos y Decoraciones
Taller de Tartas y Rellenos
concluido - Pan de muerto de totomoxtle
Taller para elaboracion de Pan de Muerto
concluido - Rellenos,galletas y tendencias
Pasteles Espectaculares
concluido - Masa y Glaseado
Taller Galletas Acuarelas
concluido - Elaboracion de fondan y modelado
Taller para Modelar Fondant