ANA KAREN ANGUIANO DIAZ
Síntesis profesional
Nutrióloga con formación en evaluación nutricional, educación alimentaria y promoción de hábitos saludables. Cuento con experiencia en el ámbito hospitalario y atención directa a pacientes, lo que me ha permitido desarrollar habilidades para la valoración integral del estado de salud, seguimiento clínico y trabajo multidisciplinario. Interesada en contribuir al bienestar de las personas mediante intervenciones nutricionales basadas en evidencia científica y atención centrada en el paciente.
Información general
4
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years of professional experience
Experiencia laboral
Supervisor de alimentación hospitalaria
Hospital Ángeles centro Sur
Santiago de Qro
2024.11 - 2026.03
- Supervisar la preparación y distribución de alimentos.
- Coordinar al personal de cocina, auxiliares de dietas y personal de servicio.
- Verificar que las dietas especiales se entreguen correctamente a los pacientes.
- Controlar inventarios de alimentos e insumos.
- Revisar la calidad, higiene e inocuidad de los alimentos.
- Organizar horarios y actividades del personal.
- Resolver problemas relacionados con el servicio de alimentación.
- Llevar registros y reportes de producción, desperdicios y consumo.
- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias.
Auxiliar de dietas
Hospital La luz
Morelia, Michoacán
2021.10 - 2024.08
- Revisar las dietas prescritas para cada paciente.
- Preparar charolas
- Bandejas con los alimentos correspondientes a cada dieta (diabética, blanda, líquida, baja en sodio, etc.).
- Verificar que cada paciente reciba la dieta correcta.
- Distribuir los alimentos en las habitaciones.
- Recoger las bandejas después de los alimentos.
- Llevar registros del consumo de alimentos
- Incidencias.
- Mantener la higiene y las normas de seguridad alimentaria.
- Apoyar a nutriólogos y personal de cocina en actividades relacionadas con la alimentación hospitalaria
Estudios
Maestría en Nutrición Clínica y Comportamiento Alimentario -
Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ)
2026-01
Licenciatura en Nutrición Humana -
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
Michoacán2019-01
Competencias
- Evaluación del estado nutricional
- Elaboración de planes de alimentación personalizados
- Educación nutricional y cambio de hábitos
- Nutrición clínica
- Nutrición para enfermedades crónicas
- Interpretación básica de indicadores clínicos y bioquímicos
- Atención y seguimiento de pacientes
- Trabajo interdisciplinario en el área de la salud
- Comunicación efectiva y empatía con el paciente
Personalizado
- Dra. Sandra Diaz Jacobo, 4431354454
- Lic. Gladys Lorena Martínez Becerra, 4432691909
- Lic. Noé García Cruz, 4432691909
- Lic. Josué Maldonado Vieyra, 7861398934
Cronología
Supervisor de alimentación hospitalaria
Hospital Ángeles centro Sur
2024.11 - 2026.03
Auxiliar de dietas
Hospital La luz
2021.10 - 2024.08
Maestría en Nutrición Clínica y Comportamiento Alimentario -
Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ)
Licenciatura en Nutrición Humana -
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo