brian axel hernandez garza
Síntesis profesional
Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro.
Información general
2
2
Languages
4
4
years of post-secondary education
6
6
years of professional experience
Experiencia laboral
Jefe de cocina
gran comedor
apodaaca, nuevo leon
2024.02 - 2026.09
- Control del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Elaboración de platos según los estándares predeterminados.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
- Elaboración de informes y cumplimentación de la documentación del trabajo en cocina.
- Proyección de necesidades de insumos y control del inventario de cocina.
Jefe de cocina
grupo dimento
apodaca, nuevo leon
2022.02 - 2024.02
- Elaboración de informes y cumplimentación de la documentación del trabajo en cocina.
- Atención y resolución de observaciones de los comensales para asegurar su satisfacción.
- Coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina.
- Comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos.
Gerente de restaurante
london eye
san cristobal de la casas, chiapas
2021.01 - 2021.11
- Gestión de personal, como contratación, turnos de trabajo, calendarios de vacaciones y nóminas.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Tareas de contabilidad semanal, cierres de caja diarios y control de efectivo.
Estudios
licenciatura - gastronomia
universidad de oriente
coatzacoalcos, veracruz 2012.08 - 2016.06
Competencias
- Gestión eficaz de equipos
- Organización de cocina
- Comunicación eficaz
- Gestión y aprovechamiento de recursos
- Elaboración de menús
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Puntualidad y compromiso
Idiomas
español
Idioma principal
inglés
Intermedio
Cronología
Jefe de cocina
gran comedor
2024.02 - 2026.09
Jefe de cocina
grupo dimento
2022.02 - 2024.02
Gerente de restaurante
london eye
2021.01 - 2021.11
licenciatura - gastronomia
universidad de oriente
2012.08 - 2016.06