CARLOS EDUARDO HERNANDEZ GONZALEZ

• Supervisar y coordinar las actividades diarias del comedor industrial para garantizar un servicio eficiente.
• Gestionar y organizar las plantillas de personal en tres turnos para asegurar cobertura continua.
• Gestionar el control de inventarios y proveedores para asegurar la disponibilidad de insumos y minimizar pérdidas en el comedor.
• Implementar controles de calidad en la preparación y servicio de alimentos para asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias.
• Realizar auditorías internas periódicas para identificar áreas de mejora en el servicio y cumplimiento de normativas sanitarias, proponiendo acciones correctivas efectivas.

• Supervisar y coordinar las actividades diarias del comedor industrial para garantizar un servicio eficiente.
• Elaborar y actualizar menús semanales adaptados a las necesidades nutricionales y presupuestales.
• Gestionar y organizar las plantillas de personal en tres turnos para asegurar cobertura continua.
• Capacitar al personal de cocina en buenas prácticas de manufactura e higiene alimentaria.
• Implementar programas de formación para personal de atención al cliente, enfocándose en la calidad del servicio.
• Coordinar el traslado y logística del personal en diferentes turnos para optimizar el funcionamiento del comedor.
• Implementar controles de calidad en la preparación y servicio de alimentos para asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias.
• Monitorear y evaluar el desempeño del personal para fomentar un ambiente laboral productivo y motivador.
• Desarrollar y aplicar protocolos de higiene y seguridad alimentaria para cumplir con las normativas locales y garantizar un ambiente seguro.
• Supervisar la implementación de programas de mejora continua en el comedor industrial para optimizar la eficiencia y satisfacción del cliente.
• Coordinar la adquisición y el inventario de insumos para optimizar recursos y evitar desperdicios en el comedor industrial.
• Gestionar el control de inventarios y proveedores para asegurar la disponibilidad de insumos y minimizar pérdidas en el comedor.
• Desarrollar e implementar planes de emergencia y protocolos de seguridad para el comedor industrial, garantizando la seguridad de todos los empleados y comensales.
• Colaborar con departamentos de mantenimiento para asegurar el óptimo funcionamiento de equipos y utensilios en el comedor, minimizando tiempos de inactividad.
• Realizar auditorías internas periódicas para identificar áreas de mejora en el servicio y cumplimiento de normativas sanitarias, proponiendo acciones correctivas efectivas.
• Desarrollar estrategias para la gestión eficiente del personal en entornos industriales, enfocado en incrementar la productividad y el compromiso laboral.
• Implementar sistemas de control y seguimiento para el mantenimiento preventivo y correctivo de equipos en el comedor industrial, asegurando la continuidad operativa.
• Liderar proyectos de innovación tecnológica aplicados a los procesos del comedor industrial para mejorar la eficiencia y reducir costos operativos.

• Proteccion de activos
• Custodia y Resguardo de activo fijo
• Custodia y Resguardo de activo
• Custodia de Personal de Caja

• Gestión documental, análisis de información y presentación de reportes.
• Supervisión de las condiciones de trabajo en las instalaciones de la empresa.
• Elaboración de informes sobre incidentes y accidentes laborales.
• Mantenimiento de registros de capacitación y auditorías de seguridad.
• Coordinación con diversas áreas de la empresa.

CAPACITACION EN COCINA

LIDERASGO

ORGANISACION

SANIDAD

INOCUIDAD Y CALIDAD EN LOS ALIMENTOS

• Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
• Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
• Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
• Apoyo para la limpieza general de la cocina y el menaje al final del día.
• Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
• Cumplimiento de las medidas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
• Despacho rápido de los pedidos para mantener la eficacia en la cocina.

• Coordinación de equipos de seguridad para protección de bienes materiales y prevención de riesgos.
• Monitoreo constante mediante sistemas electrónicos y vigilancia física para garantizar la seguridad integral.
• Gestión de reportes y análisis de incidentes para mejorar las estrategias de seguridad patrimonial.
• Coordinación con autoridades locales para la prevención y respuesta ante actos delictivos en la región.
• Supervisión de la correcta aplicación de políticas de control de acceso a
• Implementación de rondas de inspección en zonas de alto riesgo para detectar y mitigar posibles amenazas al patrimonio.

• Preparación y cocción de alimentos siguiendo recetas tradicionales y estándares de calidad en cocina.
• Planificación y elaboración de menús adaptados a las necesidades nutricionales y preferencia de los comensales.
• Supervisión y capacitación del personal de cocina para asegurar el mantenimiento de la higiene y las buenas prácticas culinarias.

• Supervisar la planificación y elaboración de menús balanceados que cumplan con los requerimientos nutricionales específicos de diferentes pacientes de cirugía.
• Evaluar la calidad nutricional de los alimentos proporcionados y realizar ajustes para optimizar el valor nutritivo y la aceptación de los comensales.
• Diseñar programas dietéticos personalizados para pacientes postoperatorios en hospital.
• Capacitar a equipos de salud y alimentación en dietología clínica y manejo de restricciones alimentarias para pacientes en recuperación.
• Desarrollar y supervisar planes de alimentación personalizados basados en análisis antropométricos y bioquímicos.