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Experiencia
Formación
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Cronología
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CESAR ENRIQUE GUZMAN RODRIGUEZ

Resumen profesional

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Datos destacados

6
6
years of professional experience

Experiencia

Cocinero

mar del zur
santiago queretaro, queretaro, QUE
01.2023 - 02.2025
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.

Cocinero jefe

industrial food
santiago queretaro, querretaro, QUE
01.2022 - 12.2022
  • Colaboración con los ayudantes en la preparación de platos y otras tareas de cocina.
  • Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
  • Organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala.
  • Conservación y el aprovechamiento óptimo de los productos disponibles.
  • Control del material de la cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
  • Supervisión de la conservación y preparación de alimentos.
  • Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Cocinero

silver grill
santiago de queretaro, queretaro., QUE
04.2019 - 12.2021
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
  • Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
  • Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.

Formación

Ing. Gestión Empresarial - Gestión Administrativa y Operacional

Instituto tecnológico de lázaro cárdenas
Michoacan
/2012 - /2017

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Creatividad
  • Preparación de alimentos
  • Seguimiento de recetas
  • Seguridad e higiene alimentaria
  • Manipulación de alimentos
  • Organización de la cocina
  • Diseño y presentación de platos
  • Coordinación de tareas
  • Preparación de comida variada
  • Organización del trabajo en cocina

Cronología

Cocinero

mar del zur
01.2023 - 02.2025

Cocinero jefe

industrial food
01.2022 - 12.2022

Cocinero

silver grill
04.2019 - 12.2021

Ing. Gestión Empresarial - Gestión Administrativa y Operacional

Instituto tecnológico de lázaro cárdenas
/2012 - /2017

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