David Armando Palma perez
Síntesis profesional
profesional del sector restaurantero con amplia experiencia en gerencia y servicio especializado. destaco por mi liderazgo, trato cordial con clientes y equipos de trabajo , así como por mi capacidad para organizar operaciones , resolver situaciones bajo presión y mantener altos estándares de calidad. Como sommelier , aporto conocimiento en vinos y maridajes , enfocados en ofrecer experiencias agradables y memorables para los comensales .
Información general
10
10
years of professional experience
Experiencia laboral
Gerente general / sommelier
Emilia
celaya , guanajuato
2025.06 - Presente
- Gestión y liderazgo de personal operativo y administrativo .
- Elaboración y control de horarios de trabajo .
- Resolución de problemas operativos y atención a incidencias en servicio.
- supervision del servicio al cliente y control de calidad .
- Gestión de carta de vinos y asesoría a clientes y personal .
- participación en apartare de restaurantes desde cero (3) .
- Apoyo en arranque de operaciones y control inicial .
capitan de meseros
chez coco / la madame
celaya , guanajuato
2021.04 - 2025.06
- Coordinación y liderazgo del equipo de meseros .
- Asignación de horarios .
- Supervision del servicio al cliente y estándares de calidad .
- inventario de productos .
Capitán de meseros
Mi terraza
celaya , guanajuato
2018.02 - 2021.03
- Capacitación de meseros .
- Manejo de horarios.
- Manejo de inventarios .
- Servicio de bebidas y comida en mesa .
- Cuchareo de ensalada y alimentos en mesa
capitan de meseros
El japones
celaya , guanajuato
2015.05 - 2019.01
- Manejo de personal
- Capacitación continua sobre menu.
- Elaboración de pedidos e inventarios
- Cumplimiento de los procedimientos y estándares de calidad en el servicio.
- Atención y resolución a las quejas y reclamaciones de los clientes.
- Apoyo a los meseros en la realización del servicio de atención al cliente.
Estudios
certificado - sommelier
universidad Anáhuac
Queretaro Ene. 2023 - Dic. 2024
inconcluso - mercadotécnia
universidad de Guanajuato
Celaya Competencias
- Dirección de equipos
- Resolución efectiva de problemas
- Gestión financiera
- Control de gastos
- Toma de desiciones y resolución de problemas operativos
- capacitación y desarrollo del personal
- Control de inventarios y manejo de insumos
- Diseño y actualización de carta de vinos
- Conocimiento en vinos , maridajes y servicio especializado
- Asesoría personalizada al cliente en selección de vinos
- Comunicación efectiva y trabajo en equipo
Cronología
Gerente general / sommelier
Emilia
2025.06 - Presente
capitan de meseros
chez coco / la madame
2021.04 - 2025.06
Capitán de meseros
Mi terraza
2018.02 - 2021.03
capitan de meseros
El japones
2015.05 - 2019.01
certificado - sommelier
universidad Anáhuac
Ene. 2023 - Dic. 2024
inconcluso - mercadotécnia
universidad de Guanajuato