Síntesis profesional
Experiencia laboral
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Waitress
Diego Eliud Ortega Rojas

Diego Eliud Ortega Rojas

Síntesis profesional

Técnico especializado en el arte de la pastelería, panadería y chocolatería con sólida formación técnica y experiencia práctica en entornos de alta exigencia cultural y comercial. Destaco por mi habilidad en técnicas aplicadas de repostería allegadas desde el entorno de desarrollo familiar y de formación profesional. Organizado, resiliente, colaborador, enfocado en la precisión técnica de las masas y el diseño de confitería.

Experiencia laboral

Ayudante de panadero

Panadería Bombín
Valle de Chalco Solidaridad, Estado de México
08.2025 - Actual
  • Mezcla, amasado, cocción y acabado de distintos productos de panadería.
  • Seguimiento de las recetas e indicaciones del panadero para asegurar la calidad del producto.
  • Cumplimiento de las normas de salud, higiene y limpieza en el área de trabajo.
  • Preparación de ingredientes, bandejas y utensilios para la elaboración de panes y dulces.

Prácticas Profesionales en Chocolatería y Servicio

ChocoStory - Museo del Chocolate
Centro Histórico, CDMX
10.2025 - 01.2026
  • Apoyo técnico en el área de chocolatería, participando activamente en la elaboración, temperado y moldeo de piezas de chocolate fino.
  • Colaboración en la gestión y montaje de exhibiciones culinarias guiadas.
  • Uso del idioma inglés para la atención y explicación de procesos artesanales a visitantes internacionales.
  • Colaboración en el desarrollo de esculturas plenamente constituidas de chocolate real.

Panadero Francesero

Panadería Rosita
Valle de Chalco Solidaridad, Estado de México
07.2023 - 08.2024
  • Responsable del proceso completo de panificación tradicional y de especialidad, con enfoque en masas fermentadas y técnicas francesas.
  • Control y supervisión del amasado, boleado, tiempos de fermentación y horneado para garantizar los estándares de calidad del producto final.
  • Gestión eficiente de la materia prima y optimización de los tiempos de producción diaria en taller.
  • Empleo seguro y eficiente de hornos y otros equipos de trabajo.

Estudios

Bachillerato - Bachillerato Abierto Presencial

esmel
Chalco, Estado de México
08.2026 - Presente

Técnico en Pastelería - Panadería - Chocolatería - Formación Profesional Especializada

Bakery School México
Tizayuca, Hidalgo
08.2024 - 07.2026

Competencias

  • Comunicación asertiva
  • Trabajo en equipo
  • Atención al detalle
  • Capacidad de adaptación
  • Orden y limpieza
  • Tratamiento adecuado del producto
  • Trabajo bajo presión
  • Puntualidad
  • Productividad

Idiomas

Inglés
Intermedio superior
B2

Cronología

Bachillerato - Bachillerato Abierto Presencial

esmel
08.2026 - Presente

Prácticas Profesionales en Chocolatería y Servicio

ChocoStory - Museo del Chocolate
10.2025 - 01.2026

Ayudante de panadero

Panadería Bombín
08.2025 - Actual

Técnico en Pastelería - Panadería - Chocolatería - Formación Profesional Especializada

Bakery School México
08.2024 - 07.2026

Panadero Francesero

Panadería Rosita
07.2023 - 08.2024

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