Diego José Ortiz García

Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada;

control del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos en base a las normas mexicanas; elaboración de platos según los estándares predeterminados; supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes; elaboración de informes y cumplimiento de la documentación del trabajo en cocina; creación de recetas y definición de los estándares de preparación a seguir; planeación de turnos, días de descanso y vacaciones del personal de cocina; coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina; realización de pedidos de suministros de cocina y recepción de facturas; comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos; atención y resolución de observaciones de los comensales para asegurar su satisfacción; conservación adecuada de los productos de cocina; reclutamiento y capacitación de nuevo personal de cocina; realización de los procesos de preelaboración de platos; proyección de necesidades de insumos y control del inventario de cocina; optimización constante de los procesos de producción en la cocina.

Apoyo en la preparación de los pedidos y en la gestión de las devoluciones; supervisión del inventario a entregar y control de calidad de los productos almacenados; coordinación de la carga y descarga de mercancías, asegurando la eficiencia y seguridad del proceso.

Tambien apoyaba con la elaboración de calzado y pedidos de que solicitaban otras plantas.

Entrega de platillos a los comensales en el tiempo establecido; atención a los clientes brindando un servicio amable y eficiente; manejo de utensilios y vajilla durante el servicio de alimentos; limpieza y organización de mesas y áreas comunes del restaurante; surtido de bebidas y alimentos en el área de servicio; montaje y acomodo de mesas antes del inicio del servicio; apoyo al mesero principal durante horas pico y eventos especiales.

Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante.

Montaje y preparación de mesas con cubertería y cristalería.

Traslado de charolas con platos y vasos con bebidas de la cocina y bar a las mesas; toma de peticiones de las mesas asignadas y su entrega a bar y cocina; limpieza de mesas, retiro de vasos y vajilla sucia y escamoche de platos; comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos; venta al cliente brindando en todo momento un excelente servicio.