EDUARDO AVELINO PEREZ
Síntesis profesional
Persona comunicativa, amable y con la habilidad de adaptarse a cada situación. Busco una oportunidad laboral donde pueda demostrar mi compromiso y capacidad de trabajo. En mis empleos anteriores, siempre he destacado por mi buena productividad y mi habilidad para aprender rápidamente. Profesional con amplia experiencia en administración y recursos humanos. Destaco por mis habilidades en desarrollo de talento, resolución de conflictos y liderazgo de equipos. Estoy en búsqueda de un entorno que valore mi contribución y fomente el crecimiento. Cocinero con gran creatividad culinaria y habilidades en el manejo de alimentos, y la preparación y presentación de platos. Busco un ambiente de trabajo dinámico, y ofrezco mi compromiso y dedicación para brindar experiencias gastronómicas de alta calidad.
Información general
1
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Language
5
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years of post-secondary education
1
1
year of professional experience
Experiencia laboral
Chef ejecutivo
ACADEMIA DE POLICIA
TEHUACAN, PUEBLA
2024.10 - Presente
- Inspección del orden y la limpieza de la cocina al final de la jornada.
- Coordinación del personal, los turnos de trabajo y las operaciones de cocina.
- Control del cumplimiento de las mejores prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Selección y capacitación del personal de cocina.
- Creación de recetas y elaboración del menú del restaurante.
- Verificación de la correcta preparación y emplatado de los platos antes del servicio.
- Procesamiento y conservación adecuada de las materias primas.
- Selección de proveedores y gestión de pedidos de suministros.
- Supervisión del personal y apoyo constante en todas las tareas de cocina.
- Control de costos y gestión del inventario de cocina.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Rotación de los platos disponibles en el menú según la temporada.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Reclutamiento y capacitación de personal de cocina.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
Chef de cocina
COCINA DE MAMA
TEHUACAN, PUEBLA
2023.08 - 2024.09
- Preparación de platos clásicos con recetas locales e internacionales, y creación de cocina de autor.
- Realización de los pedidos necesarios para el adecuado abastecimiento de la cocina.
- Contacto con proveedores y productores locales, y verificación de la calidad de su materia prima.
- Resolución de problemas o quejas de los clientes con respecto a la comida.
- Confección del menú e incorporación de novedades para ofrecer más variedad a los clientes.
- Control del stock de suministros de cocina y actualización de los inventarios.
- Apoyo en la búsqueda y contratación de personal de cocina.
Estudios
TITULO Y CEDULA - LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA
CARR. FEDERAL PUEBLA-TEHUACÁN 6900, SANTA MARÍA 2007.08 - 2012.12
Competencias
- Conocimientos en ofimática y software
- Capacidad comunicativa
- Inteligencia emocional
- Multitareas
- Contabilidad general
- Negociación y resolución de conflictos
- Puntualidad y compromiso
- Alta capacidad de trabajo
- Manejo de paquetería Office
- Capacidad de trabajo
- Manejo de conflictos
- Liderazgo
- Resolución de problemas
- Comunicación efectiva
- Creación de recetas
Idiomas
español
Idioma principal
Cronología
Chef ejecutivo
ACADEMIA DE POLICIA
2024.10 - Presente
Chef de cocina
COCINA DE MAMA
2023.08 - 2024.09
TITULO Y CEDULA - LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE PUEBLA
2007.08 - 2012.12