Erik Jair Diaz Facio
CDMX,Santa Fe
Resumen profesional
Gerente de restaurante con amplia trayectoria en el sector restaurantero, especializado en la administración eficiente de recursos, optimización de costos y negociación estratégica con proveedores clave. Apasionado por los retos y la gestión integral del talento humano y los recursos financieros, con un fuerte enfoque en la estandarización de procesos y la mejora continua de la operación. Me enfoco en construir y liderar equipos de trabajo de alto rendimiento, fomentando un ambiente de excelencia para asegurar el cumplimiento riguroso de objetivos operativos, comerciales y de rentabilidad
Datos destacados
1
1
Certification
2
2
years of post-secondary education
14
14
years of professional experience
Experiencia
Gerente de Restaurante
Marcello
CDMX, Cuauhtemoc
2024.02 - 2026.07
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
- Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
- Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
Gerente general de restaurante
Mr Dog¨s Pub
CDMX, CDMX
2024.03 - 2024.09
- Dirección, coordinación y supervisión de las tareas del personal a cargo.
- Planificación e implementación de las acciones de venta.
- Administración eficaz de los recursos técnicos, materiales y humanos disponibles.
- Gestión de relaciones con proveedores y clientes, negociando contratos y acuerdos.
Gerente General de Restaurante
Sliders
CDMX, varios
2014.03 - 2022.08
- Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Apertura de nuevos centros de consumo, del valle, polanco, prado norte, barrio Santa fe, pedregal.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
Gerente de Restaurante
Museo del tequila y mezcal
CDMX, Cuauhtemoc
2012.09 - 2014.02
- Planificación del menú en consulta con los chefs y cocineros.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
- Consulta a los clientes para evaluar su satisfacción con el servicio.
- implementación de estrategias para incremento de ventas generales y la sustentabilidad de la empresa.
Formación
trunca LEA - LEA Licenciatura en Administración de empresas, con especialidades de psicología positiva y calidad
Universidad TecMilenio Campus Ferrería
CDMX 2019.02 - 2021.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Control de gastos y presupuestos
- Capacidad organizativa
- Gestión de restaurantes
- Actitud resolutiva
- Liderazgo y gestión de personal
- Organización y planificación
- Comunicación efectiva
- Gestión de servicios
- Orientación al cliente
- Orientación a resultados
- Toma de decisiones
- Trabajo bajo presión
- Optimización de procesos
- Buena tolerancia al estrés
- Selección de personal
- Liderazgo y motivación
- Dirección de equipos
- Capacitación de empleados
- Motivación y liderazgo
Personalizado
Erik Jair, Diaz Facio, 5616246960, jairdiazfa@gmail.com, 17/07/1984, Mexicana, Casado(a), 01210, Alvaro Obregon, Magnolia #25, Santa Fe, CDMX, 01210, Magnolia #25 Alvaro Obregon 01210 CDMX Santa Fe
Diplomas
Serve Safe, certificación a nivel gerencial en manejo seguro de alimentos y bebidas.
Cocteleria internacional , en la universidad de cambridge cerrtificacion en la preparación de bebidas con y sin alcohol.
Psicológica Positiva, certificación en la carrera de Administración en la psicología positiva, esta funciona para liderazgo y lograr que los equipos sean eficaces
Cronología
Gerente general de restaurante
Mr Dog¨s Pub
2024.03 - 2024.09
Gerente de Restaurante
Marcello
2024.02 - 2026.07
trunca LEA - LEA Licenciatura en Administración de empresas, con especialidades de psicología positiva y calidad
Universidad TecMilenio Campus Ferrería
2019.02 - 2021.06
Gerente General de Restaurante
Sliders
2014.03 - 2022.08
Gerente de Restaurante
Museo del tequila y mezcal
2012.09 - 2014.02