Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Timeline
Generic

Esteban Ismael Pérez

Manejador Sustentable De La Zona Costera
Mexico City

Summary

Profesional dinámico con enfoque en análisis microbiológico e inocuidad alimentaria, en sistemas de producción pesquera y acuícola. Conocimiento sobre la implementación de estándares HACCP y en el fortalecimiento de sistemas de gestión de calidad. Conocimiento en manejo de recursos naturales aplicados a entornos acuáticos, integrando criterios de sostenibilidad y sanidad. Habilidad en la redacción de informes técnicos y en la interpretación de normativas ambientales, con un fuerte compromiso en promover las buenas prácticas de manejo de productos pesqueros y asegurar el cumplimiento regulatorio en procesos de cultivo y aprovechamiento.

Overview

6
6
years of professional experience
1
1
Language

Work History

Servicio Social En Laboratorio De Microbiología

UMDI Sisal UNAM
03.2024 - 10.2024
  • Apoyé en el análisis microbiológico de muestras acuícolas.
  • Realicé pruebas de inocuidad en agua de cultivo y en carne de pescado.
  • Preparé medios de cultivo y soluciones para análisis microbiológicos.
  • Apliqué técnicas estándar para el control de calidad microbiológica.

Práctica Profesional En Inocuidad Alimentaria

Zenzero, México
04.2019 - 09.2019
  • Contribuí en la actualización de registros para auditorías de certificaciones HACCP e ISO9001.
  • Verifiqué el cumplimiento de procedimientos operativos estandarizados.
  • Colaboré en la documentación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad de helados.
  • Participé en inspecciones de planta y control de puntos críticos de proceso.
  • Aseguré el seguimiento de acciones correctivas derivadas de auditorías.
  • Fomenté buenas prácticas de manufactura en áreas de producción.

Education

Egresado De La Licenciatura - Manejo Sustentable De Zonas Costeras

ENES Mérida, UNAM
Mérida, Yucatán, Mexico
05.2001 -

Programa De Intercambio Semestral - Manejo De Recursos Naturales

Pontificia Universidad Católica De Chile
Santiago De Chile, Chile
05.2001 -

Licenciatura Trunca - Química De Alimentos

UNAM
Ciudad De México
05.2001 -

Skills

  • Redacción de informes técnicos y ambientales
  • Interpretación de normativas ambientales (ej NOMs, leyes federales)
  • Manejo de sistemas de información geográfica (SIG)
  • Monitoreo ambiental y análisis de datos ecológicos
  • Evaluación y restauración de ecosistemas
  • Muestreo de suelo, agua y biodiversidad

Timeline

Servicio Social En Laboratorio De Microbiología

UMDI Sisal UNAM
03.2024 - 10.2024

Práctica Profesional En Inocuidad Alimentaria

Zenzero, México
04.2019 - 09.2019

Egresado De La Licenciatura - Manejo Sustentable De Zonas Costeras

ENES Mérida, UNAM
05.2001 -

Programa De Intercambio Semestral - Manejo De Recursos Naturales

Pontificia Universidad Católica De Chile
05.2001 -

Licenciatura Trunca - Química De Alimentos

UNAM
05.2001 -

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Esteban Ismael PérezManejador Sustentable De La Zona Costera