Eva Rubi Abarca Rodríguez
Síntesis profesional
Cocinera con gran creatividad culinaria y habilidades en el manejo de alimentos, y la preparación y presentación de platos. Busco un ambiente de trabajo dinámico, y ofrezco mi compromiso y dedicación para brindar experiencias gastronómicas de alta calidad.
Ayudante de cocina diligente con excelentes habilidades y buenos conocimientos de salud alimentaria. Soy una persona ágil y eficiente, con ganas de desarrollarme en el área, capacidad para la gestión de almacén y la preparación de platillos siguiendo recetas de forma minuciosa. Busco un puesto desafiante y con posibilidades de crecimiento.
Información general
8
8
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia laboral
Cocinera A
Restaurante El faisán
Cuernavaca , Morelos
2021.10 - 2025.11
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Reclutamiento y capacitación de personal de cocina.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
Cocinera
El faisán (hotel 1300)
Cuernavaca , Morelos
2019.04 - 2021.08
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
- Utilización experta de parrillas de gas, eléctricas y de carbón.
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Organización de la estación de trabajo con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la jornada.
- Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
- Verificación de que los equipos de trabajo estén en buenas condiciones operativas.
- Cumplimiento de las medidas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Comunicación con el chef y el equipo de cocina para mantener una buena coordinación en el trabajo.
- Seguimiento de las pautas establecidas para la cocción de cada alimento.
- Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
- Despacho rápido de los pedidos para mantener la eficacia en la cocina.
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Apoyo para la limpieza general de la cocina y el menaje al final del día.
- Notificación de cualquier desperfecto o avería en la parrilla y los equipos de trabajo.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
Prácticas profesionales
Restaurante El faisán
Cuernavaca, Morelos
2018.01 - 2019.04
- Limpieza y mantenimiento del área de trabajo y de los utensilios y maquinaria utilizada.
- Etiquetado de los productos, reposición y control de la caducidad de los productos ofertados.
- Recepción, inspección y colocación de los productos en expositores.
- Envasado y empaquetado de productos para su distribución comercial.
- Seguimiento de la normativa de manipulación de alimentos y seguridad laboral.
- Apoyo en la carga, descarga y movimiento de mercadería.
- Pesado y etiquetado de productos para la venta.
- Aplicación de las medidas de conservación adecuadas para cada tipo de producto.
- Preparación de pedidos según las especificaciones del cliente.
Estudios
Diploma - Gastronomía
Instituto gourmet Foodrinks
Cuernavaca Morelos 2019.08 - 2021.07
Competencias
- Gestión eficiente del tiempo
- Elaboración de recetas variadas
- Organización del trabajo en cocina
- Trabajo en equipo
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Preparación de comida variada
- Trabajo eficaz bajo presión
- Proactividad
- Creatividad
- Responsabilidad y profesionalidad
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Resistencia física
- Seguimiento de recetas
- Excelente comunicación
Cronología
Cocinera A
Restaurante El faisán
2021.10 - 2025.11
Diploma - Gastronomía
Instituto gourmet Foodrinks
2019.08 - 2021.07
Cocinera
El faisán (hotel 1300)
2019.04 - 2021.08
Prácticas profesionales
Restaurante El faisán
2018.01 - 2019.04