Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Información adicional
Éxitos profesionales
Personalizado
Cronología
Generic

Francisco Fabricio Carrillo Garcia

Comitán de Domínguez ,Chiapas

Resumen profesional

Joven profesional con pasión por su profesión con excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos.

Datos destacados

3
3
years of professional experience

Experiencia

Encargado de área fría y respostería

Carbón y sal
Comitán de Domínguez
08.2024 - 01.2025
  • Coordinación con proveedores para asegurar la calidad de los ingredientes utilizados.
  • Estandarización de la producción para garantizar la consistencia del aspecto y el sabor de dulces y postres.
  • Creación de recetas exclusivas que incrementen la oferta gastronómica del establecimiento.
  • Elaboración de todo tipo de repostería, bollería dulce y salada, pastelería fina antigua y moderna.

Encargado de área fría

Octo
Guadalajara
08.2023 - 12.2023
  • Preparación de alimentos en colaboración con los responsables de cocina
  • Apoyo en el trabajo en cocina y realizacion de las tareas asignadas
  • Elaboración de salsas y aliños
  • Participación en eventos y ferias gastronómicas para promocionar la cocina de pescados y mariscos.
  • Colaboración con otros cocineros y personal de cocina para asegurar un servicio eficiente.
  • Apoyo en área de producción
  • Ayudante de área de fuertes
  • Elaboración de postres y apoyo en área de montaje
  • Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
  • Recepción y almacenamiento de materias primas y comprobación de su estado de conservación.
  • Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.

Ayudante de área fría

Xokol
Guadalajara
12.2022 - 02.2023
  • Elaboración de salsas, aderezos y guarniciones para acompañar platos.
  • Montaje y presentación de platos siguiendo las directrices del chef.
  • Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
  • Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
  • Realización del inventario y cuadre diario de existencias.
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
  • Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.

Cocinero encargado

El contenedor
Palenque
09.2022 - 12.2022
  • Dirección de los cocineros para la preparación de los platos y su adecuada presentación a los comensales
  • Control de los procesos para garantizar una buena calidad de las recetas y los platillos
  • Reposición de productos e insumos a través del administrador
  • Directamente a través de los proveedores
  • Control del almacenamiento y conservación de los alimentos e ingredientes
  • Planificación de los turnos y tareas de personal de cocina
  • Gestión de inventarios de equipamiento y productos disponibles para su utilización
  • Elaboración del menu

Auxiliar De Cocina

La Tradición
07.2022 - 10.2022
  • Emplatado de alimentos
  • Ayuda en el servicio a clientes
  • Preparación de platillos, salsas y aliños
  • Producción de postres
  • Ayuda de caja

Practicante

SSAM
12.2021 - 01.2022
  • Emplatados para servicio
  • Etiquetado de los alimentos y almacenamiento
  • Presentación de platillos

Formación

Licenciatura - Gastronomía

UNICACH

Enfatiza tus habilidades clave

  • Habilidades
  • Capacidad de liderazgo
  • Trabajo en equipo
  • Apertura al dialogo
  • Creatividad e iniciativa
  • Sentido de la estética
  • Técnicas de cocina
  • Proactividad y dinamismo
  • Puntualidad y responsabilidad
  • Trabajo bajo presión

Información adicional

  • Reconocimientos , Obtención del 3 lugar al mejor producto innovador en la muestra de productos innovadores con ingredientes locales. Obtención del 1 lugar del tercer concurso Gastronómico estudiantil de la licenciatura en gastronomía de Unicach subsede Palenque. 1 lugar en el reto cocinero del 8 festival del queso artesanal efectuado en Tenosique, Tabasco
  • Hobbies/Intereses Leer Cocinar Fotografía

Éxitos profesionales

  • Obtención del 3° lugar al mejor producto innovador en la muestra de productos innovadores con ingredientes locales en Palenque, Chiapas.
  • Obtención del 1° lugar del tercer concurso gastronómico estudiantil de la licenciatura en gastronomía de la Universidad de ciencias y artes de Chiapas, sede Palenque.
  • 1° lugar en el reto cocinero del 8° festival del queso artesanal efectuado en Tenosique, Tabasco.

Personalizado

Tuxtla Gutiérrez,29000

Cronología

Encargado de área fría y respostería

Carbón y sal
08.2024 - 01.2025

Encargado de área fría

Octo
08.2023 - 12.2023

Ayudante de área fría

Xokol
12.2022 - 02.2023

Cocinero encargado

El contenedor
09.2022 - 12.2022

Auxiliar De Cocina

La Tradición
07.2022 - 10.2022

Practicante

SSAM
12.2021 - 01.2022

Licenciatura - Gastronomía

UNICACH

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CREAR PERFIL
Francisco Fabricio Carrillo Garcia