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Key Clients
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Academic Activities
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GABRIELA OLMEDO MENESES

GABRIELA OLMEDO MENESES

LIC. EN NUTRICION Y CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS
Atizapan De Zaragoza

Summary

Soy consultora e instructora de sistemas de calidad e inocuidad como Distintivo H, Punto Limpio, Servsafe, desde hace 27 años. Durante mi carrera he formado instructores en Distintivo H, así como verificadores de unidades que certifican Distintivo H. Formé parte del comité técnico que elaboró la NMX-F-605 NORMEX Distintivo H.

Soy Coautora del programa Punto Limpio, logramos bajar recursos para certificar más de 1500 empresas en el año 2010.

Certificamos a más de 50 empresas en la Ciudad de México, en el programa MexTDF, Excelencia Turística.

A la fecha hemos capacitado a más de 10,000 personas y certificado a más de 300 empresas.


Overview

28
28
years of professional experience
4
4
Certifications

Work History

Asesora

- Current
  • Asesora para hoteles, restaurantes, comedores industriales, cafeterías, cafeterías escolares, en: Sistemas de Operación, Capacitación e Implantación del Distintivo H, Capacitación en Procesos de Operación Estándar y de Sanitización, Buenas Prácticas Agrícolas, Sistemas de Calidad

ADMINISTRADOR DE COMEDORES INDUSTRIALES

GRUPO BRULUART
04.1997 - Current

Administrando y concesionando comedores industriales, desde hace 27 años.

Dando consultoría en sistemas de Gestión de Calidad e inocuidad a diferentes tipos de servicios de alimentos como:

comedores industriales

  • restaurantes
  • hoteles
  • cafeterías
  • clubes de Golf
  • escuelas
  • hospitales


Instructor

Gobierno del Estado de Chihuahua
11.2011 - 11.2011
  • Formación y Actualización de Instructores en Distintivo H Curso 24 horas

Instructor

Gobierno del Estado de Tabasco
03.2003 - 03.2003
  • Actualización de Instructores en Distintivo H Curso 24 horas

Instructor

Gobierno del Estado de Colima
10.2002 - 10.2002
  • Formación de Instructores Distintivo H Curso 24 horas

Instructor

Gobierno del Estado de Nayarit
09.2002 - 09.2002
  • Actualización para Instructores del Distintivo H Curso 24 horas

Asesor externo

Bayer de México
01.2000 - 01.2002
  • Asesor externo de Bayer de México en las unidades de Sanidad Animal, en materia de inocuidad alimentaria

Instructor

Secretaría de Turismo
01.1998 - 01.2002
  • Instructor de la Secretría de Turismo para formar instructores en el programa H

Education

POSGRADO - CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Universidad del Valle de México y el Centro Mexicano de Tecnología para la Competitividad S.C.
01.2001 - 01.2002

POSGRADO - ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

Universidad Iberoamericana-CANIRAC
01.1994 - 01.1995

LICENCIATURA - NUTRICION Y CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

Universidad Iberoamericana
01.1987 - 01.1993

SEMIOLOGIA DE LA VIDA COTIDIANA - undefined

Instituto de Semiología A.C., Colegio de Consultores y Comunicadores
01.1995 - 01.2017

Master of Science - CALIDAD E HIGIENE EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA E IMF
BERNARDINO, OBREGON, MADRID, ESPAÑA.
05.2001 -

Skills

Excelente instructora

Dominio de herramientas pedagógicas para capacitación

Desarrollo de herramientas en habilidades blandas

Conocimiento y aplicación de metodologías para la consultoría en sistemas de gestión de calidad e inocuidad

Key Clients

  • Importadora y Manufacturera Bruluart S.A., Sr. Andrés Aguirre, Administración y Distintivo H
  • Farmacias GI S.A., Lic. Roberto León, Administración y Distintivo H
  • Brudifarma S.A., Dr. Luis Samperio, Administración y Distintivo H

Certification

Recertificación en el Programa de Capacitación ServSafe, Higiene en el Servicio de Alimentos, Hospitality Training Solutions de México S.A. de C.V., 04/26/21, 04/26/26

Academic Activities

  • Coautora del manual 'Buenas Prácticas Para La Calidad Higiénica En Las Mipymes Turísticas', 01/01/20
  • Miembro activo en la elaboración de la NMX-F-605-2000 'MANEJO HIGIENICO DE LOS ALIMENTOS PARA LA OBTENCIÓN DEL DISTINTIVO H', 01/01/20

R F C

OEMG-690306-934

C U R P

OEMG690306MDFLNB05

Professional License

1934207

Work Registry

OEMG-690306-934-0005

Personal Information

  • Age: 55
  • Casada
  • 1 hijo


Timeline

Instructor

Gobierno del Estado de Chihuahua
11.2011 - 11.2011

Instructor

Gobierno del Estado de Tabasco
03.2003 - 03.2003

Instructor

Gobierno del Estado de Colima
10.2002 - 10.2002

Instructor

Gobierno del Estado de Nayarit
09.2002 - 09.2002

Master of Science - CALIDAD E HIGIENE EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ÁVILA E IMF
05.2001 -

POSGRADO - CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Universidad del Valle de México y el Centro Mexicano de Tecnología para la Competitividad S.C.
01.2001 - 01.2002

Asesor externo

Bayer de México
01.2000 - 01.2002

Instructor

Secretaría de Turismo
01.1998 - 01.2002

ADMINISTRADOR DE COMEDORES INDUSTRIALES

GRUPO BRULUART
04.1997 - Current

SEMIOLOGIA DE LA VIDA COTIDIANA - undefined

Instituto de Semiología A.C., Colegio de Consultores y Comunicadores
01.1995 - 01.2017

POSGRADO - ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

Universidad Iberoamericana-CANIRAC
01.1994 - 01.1995

LICENCIATURA - NUTRICION Y CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

Universidad Iberoamericana
01.1987 - 01.1993

Asesora

- Current

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GABRIELA OLMEDO MENESESLIC. EN NUTRICION Y CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS