Gabriela Rosas Mendoza
Resumen profesional
Desarrollarme dentro del ámbito de alimentos administrando las actividades que aseguren la calidad e inocuidad de los alimentos desde materias primas, en las diferentes etapas del proceso, en producto terminado y almacenamiento. Cuento con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
2017
2017
years of post-secondary education
Experiencia
Analista de Calidad
CARGILL AGRIBRANDS PURINA MEXICO
10.2021 - 01.2026
- Liberación de materiales y productos que cumplan con estándares de calidad. Medición de parámetros fisicoquímicos durante el proceso.
- Verificación de PCC. Asegurar el cumplimiento de garantías nutricionales revisando formulaciones, valores nutricionales de materia prima y evaluando cambios en proceso dando así cumpliendo con el análisis de variación nutricional.
- Manejo de equipo de laboratorio, análisis de toxinas y análisis a través de equipo NIR.
- Generación de documentación de devoluciones, reclamo a proveedor, desviaciones. Seguimiento a quejas.
- Monitoreo de proceso, materias primas y producto terminado. Desarrollo de acciones correctivas y preventivas de acuerdo a las no conformidades.
- Apoyo en auditorías internas y colaboración con el equipo de control de calidad.
- Verificación de la limpieza en el área de producción, e inspección de almacenes.
- Revisión de calibración de los equipos e instrumentos de trabajo.
- Formación a personal sobre prácticas y procedimientos de calidad.
Documentador de Sistema de Gestión Integral
KUA MEX FOODS
01.2019 - 02.2021
- Generación de documentación de desviaciones, devoluciones, reclamo a proveedor, materia extraña, contenido neto, liberación sensorial.
- Administrar y dar respuesta a las quejas (elaboración de informe y reporte).
- Administración y elaboración de documentación del Sistema de Gestión Integral (Procedimientos, manuales, ayudas visuales, formatos, etc.)
- Capacitar al personal con base de los requerimientos del SGI
- Medición de parámetros fisicoquímicos durante el proceso.
- Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
- Apoyo en auditorías internas y externas.
Analista de Calidad
KUA MEX FOODS
07.2018 - 01.2019
- Verificación de PCC y seguimiento a los procedimientos en caso de desviaciones.
- Liberación de líneas de producción posterior a limpiezas, arranque de línea, proceso, producto terminado. Liberación de materiales y productos que cumplían con estándares de calidad.
- Participar en la verificación de limpiezas y sanitizaciones.
- Manejo de PNC y PPNI. Gestión de cumplimiento de BPM.
Inspector de Control de Calidad
Du Krons Chocolate, Passion & Chocolate
04.2017 - 01.2018
- Liberación de materiales y productos que cumplían con estándares de calidad.
- Liberación de líneas de producción y producto terminado. Gestión del cumplimiento de BPM.
- Generar planeación de producción en base a los pedidos. Coordinar carga de producción realizada.
- Análisis y supervisión de los procesos en la fabricación del producto.
Formación
Licenciatura - Química de Alimentos
UNAM
Enfatiza tus habilidades clave
- Adaptabilidad
- Facilidad de comunicación
- Liderazgo
- Trabajo en Equipo
- Responsabilidad y compromiso
- Toma de decisiones
- Trabajo bajo presión
- Certificación ISO 9001:2015
- Plan HACCP
- Normas Oficiales, BPM, BPD, BPL
- 5'S
- PEPS
- Manejo en base de datos, SAP, WMS
- Análisis fisicoquímicos en alimentos
- Manejo en equipo y material de Laboratorio
- Manejo de NIR
- Inglés
Personalizado
- Participación de co-autor en artículo 'Participation of oxidative stress in the neurodegenerative diseases related to metabolic síndrome'., INP, 2016
- Manipulación higiénica de alimentos en restaurantes, Distintivo H., MCG, 2016
- Plan HACCP, Implementación y su relación con las BPF., Grupo CADIQ, 2016
- Revisión y actualización del sistema de calidad ISO 9001:2015., Grupo CADIQ, 2016
- 4tas Jornadas de Producción y Comercialización de la Carne., UAM, 2017
Cronología
Analista de Calidad
CARGILL AGRIBRANDS PURINA MEXICO
10.2021 - 01.2026
Documentador de Sistema de Gestión Integral
KUA MEX FOODS
01.2019 - 02.2021
Analista de Calidad
KUA MEX FOODS
07.2018 - 01.2019
Inspector de Control de Calidad
Du Krons Chocolate, Passion & Chocolate
04.2017 - 01.2018
Licenciatura - Química de Alimentos
UNAM