Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Languages
Timeline
Generic

Gustavo Adolfo Medeles Hdz.

Emprendedor / Chef Profesional
Rio Bravo

Summary

Un emprendedor enfocado en resultados. Propietario y operador de un restaurante italiano con un enfoque en una amigable y calida bienvenida. Con habilidades para resolver conflictos, efectivo, inmediato y multifuncional. Creador de equipos con aptitudes para satisfacer las necesidades de los clientes y propias. Escencial en proveer soluciones efectivas para producir un impacto inmediato y contribuir al éxito de la empresa a largo plazo.

Overview

28
28
years of professional experience

Work History

Popietario / Operador

Fortanelly's Ristorante
03.2017 - Current
  • Nuestra misión es cocinar nuestros platillos desde cero y así garantizar la alta calidad de la comida que ofrecemos.
  • Nuestra meta es cocinar constantemente platillos memorables los cuales garanticen una experiencia placentera en nuestros clientes y así incrementear el volumen de nuestras ventas.
  • Desarrollé un programa de entrenamiento efectivo para el personal para que así puedan realizar diversas actividades de preparación de comida y servicio bajo presión.
  • Se simplificaron las opreaciones en la cocina para maximizar eficiencia a través de la delegación de resposabilidades.


CHEF EJECUTIVO

Tower Inn Cafe
03.1996 - 01.2023
  • Implementé un menú realzando y fusionando la cocina griega e italiana.
  • Desarrollé un programa de entrenamiento el cual favoreció en la permanencia laboral de los empleados en un 30%.
  • Inicé un servicio de Catering el cual incementó las ventas 15% el primer año y 30% el segundo año.
  • Concluí un programa intensivo de comida griega y comida italiana.
  • Sobresalí en todas las fases necesaias para llegar a ser Chef Ejecutivo, comenzando por lavaplatos, cocinero, supervisor, gerente de cocina, Sous Chef y Chef acargo.

Coordinador General De Ingles

Griswold Florence Terry
10.2009 - 02.2017
  • Una de las primeras cosas que llevé a cabo como coordinador de inglés fue implementar un sistema de aprendizaje por niveles a partir de 4° de primaria donde cada alumno seria asignado a un nivel de acuerdo a sus capacidades y conocimientos sobre el idioma.
  • Me aseguré de que todos los estudiantes recibieran los conocimientos que requerían de manea general y aquellos que presentaran problemas de aprenizaje, mediante un currículum inclusivo.
  • Constantemente reconocido por mi habilidad para distinguir y manejar a los alumnos con problemas de conducta, convirtiendo sus patrones disrruptivos en comportamientos positivos.
  • Formé parte de comités escolares enfocados en el desarrollo del currículo, repaso de libros de aprendizaje, gestión económica para eventos especiales y campañas contra el bullying.
  • Desarrollé un programa de educación continua con nueva metodología y procesos educativos.
  • Se trabajó en equipo con organizaciones locales e instituciones para enriquecer el programa de Inglés mediante experiencias culturales auténticas para los estudiantes.
  • Mentor de maestos de nuevo ingreso con métodos instruccionales efectivos contribuyendo así a su desarrollo pofesional y éxito en el aula.
  • Supervise y evalué a los miembros del equipo basados en los resultados de su trabajo, brindandoles herramientas para su desarrollo profesional.


Propietario / Operador LAWN MASTER LAWN CARE

Laen Master Lawn Care
03.2006 - 10.2009
  • Al inaugurar esta empresa incrementé el número de clientes de 0 a 80 en los primeros seis meses, alcanzando un 98% de satisfacción en el servicio por parte de los clientes.
  • Gracias a nuestro desempeño alcanzamos una gran reputación dentro de la comunidad por nuestro servicio excepcional llevando a la empresa a adquirir una marca reconocida y confiable.
  • Se implemento un programa de entrenamiento y motivación para lograr que los empleados realizaran sus actividades diarias de la mejor manera.
  • Nuestra empresa simpre se aseguró de cumplir con las regulaciones federales, estatales y locales en cuanto al impacto ecologíco que los fertilizantes pudieran tener en el medio ambiente como resultado de nuestro trabajo.
  • Dirigí todas las áreas del negocio, incluyendo facturas, presupuestos, gastos, todo con la finalidad de asegurarme que la empresa fuera rentable.

CHEF EJECUTIVO

Cottage Inn Cafe
05.2003 - 02.2006
  • Se creó un nuevo menú con el propósito de incrementar las ventas y satisfacción de nuestros clientes.
  • Se redujo el costo de los insumos de comida del 38% al 25% y el costo laboral del 35% al 30% alcanzando asi los niveles de empresas de cadenas mundiales.
  • Se mantuvo un ambiente de trabajo seguro e higiénico apegandonos a los estándares del Departamento de Sanidad.
  • Se mantuvo al restaurante arriba de los estándares requeridos por parte del las autoridades sanitarias.
  • Se inició un programa de entrenamiento para nuevos miembros del equipo basado en técnicas culinarias para incrementar la poductividad del restaurante.
  • Elevamos la satisfacci{on de la experincia de los clientes como resultado de un ambiente y servicio excepcional.
  • Se diseñaron menús basados en los productos de temporada, usando ingredientes locales frescos y de esta manera apoyando una agricultura sostenible local.

Education

Chef Pofesional - Arte Culinario

Ypsilanti Culinay Institu
Ypsilanti Michigan
05.2001 -

High School Diploma -

Huron High School
Ypailanti Michigan
05.2001 -

Skills

  • Gerente de proyectos
  • Gerente de negocios
  • Habilidades comunicativas
  • Rendimiento y mejora
  • Conocimiento de cocina mundial
  • Conocimiento de alta cocina
  • Evaluación del desempeño
  • Resolución de problemas

Languages

Spanish
Bilingual or Proficient (C2)
English
Bilingual or Proficient (C2)

Timeline

Popietario / Operador

Fortanelly's Ristorante
03.2017 - Current

Coordinador General De Ingles

Griswold Florence Terry
10.2009 - 02.2017

Propietario / Operador LAWN MASTER LAWN CARE

Laen Master Lawn Care
03.2006 - 10.2009

CHEF EJECUTIVO

Cottage Inn Cafe
05.2003 - 02.2006

Chef Pofesional - Arte Culinario

Ypsilanti Culinay Institu
05.2001 -

High School Diploma -

Huron High School
05.2001 -

CHEF EJECUTIVO

Tower Inn Cafe
03.1996 - 01.2023

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