HÉCTOR SAÚL MARTÍNEZ REYES

Planeación y ejecución de servicios de catering, adaptando menú según el tipo de evento. Preparación y cocción en vivo en parrilla. Elaboración de salsas artesanales y guarniciones. Coordinación de equipo de cocina y atención al cliente durante el evento. Gestión de compras, inventario, control de calidad de productos cárnicos. Promoción del servicio en redes sociales y manejo de pedidos.

Apoyo integral en la preparación de ingredientes, incluyendo lavado de verduras, porcionado de carnes y elaboración de guarniciones; colaboración en la organización del mise en place y abastecimiento diario; mantenimiento del orden y limpieza en estación de trabajo y almacén; asistencia al cocinero principal en la preparación de guarniciones; encargado de parrilla, responsable de la cocción de cortes, manejo y control de temperaturas del asador, y cuidado del área de trabajo acorde al distintivo H.

Supervisión de proveedores y gestión operativa de sucursales, coordinación de personal y atención al cliente, control de inventarios y apoyo en actividades administrativas, mantenimiento informático y técnico de maquinaria, seguimiento a proveedores y aseguramiento del correcto funcionamiento de los puntos de venta dentro de la zona asignada.