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Hilda Cerritos Bomayè

Hilda Cerritos Bomayè

Ciudad de México

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Ingeniera en Alimentos, Certificada como Auditor líder en ISO 9001:2015 con base a la ISO: 19011 14 años en el sector de alimentos, sólidos conocimientos sobre Sistemas de Gestión de Calidad, Inocuidad Alimentaria y desarrollo de Inspecciones basado en la mejora continua, debido a mí formación y experiencia, ejerzo mí profesión satisfactoriamente de manera eficiente, eficaz y productiva, comprometida siempre con los objetivos que la institución me encomienda. Conocimientos especializados para identificar oportunidades de mejora, optimizar procesos y maximizar las rentabilidades. Capaz de elaborar informes y presentar los resultados a la dirección en la forma más adecuada.

Overview

16
16
years of professional experience
1
1
Certification

Work History

Líder de Auditor y Calidad

Gourmet España S.A. de C.V
09.2020 - Current
  • Ejecución del Sistema de Gestión de Prevención y Riesgos que incluyen un plan de inocuidad y calidad
  • Verificación del cumplimiento de los requisitos establecidos en los procedimientos de los procesos de calidad e inocuidad alimentaria
  • Control de registro para el análisis de los principales indicadores de medición
  • Creación de procedimientos e instrucciones de trabajo
  • Trazabilidad y retiro de producto
  • Indicadores de calidad
  • Atención de auditorías de segunda y tercera parte
  • Determinación de objetivos de calidad e inocuidad de la organización en conjunto con Gerencia General
  • Elaborar informes finales de resultados obtenidos
  • Ejecución de auditorías a clientes sobre calidad e inocuidad
  • Interpreted state and federal laws, accepted auditing principles and procedures and program standards to audited materials and data to detect non-compliance and facilitate recommendations.
  • Planned and executed follow-up audits at appropriate intervals.
  • Streamlined audit processes, improving efficiency and reducing time spent on each audit engagement.
  • Provided detailed documentation on audit findings, facilitating swift corrective action when necessary.

Líder de Inocuidad Alimentaria

Galletera CUÉTARA S.A. de C.V
08.2018 - 09.2020
  • Implementé en forma grupal el Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015
  • Elaboración en función de los hallazgos detectados los programas y procedimientos de seguimiento a aplicar para la verificación de las correcciones
  • Asegurar que se Implemente el sistema de Inocuidad Alimentaria
  • Verificación del sistema HACCP Y asesoramiento en ISO: 22000
  • Expositora en Inocuidad Alimentaria y Seguridad e Higiene
  • Identificación y anticipación a posibles problemas y necesidades

Coordinadora de Calidad

Comercializadora JOSEFHINOS A. de C.V
05.2016 - 07.2018
  • Implemente el Sistema HACCP Y GLOBAL MARKETS
  • Determinación de Objetivos de calidad e Inocuidad
  • Planificación del programa CONTROL DE CALIDAD de los productos, con un 0.1 % de rechazo bimestral y 1.0 % de merma mensual
  • Elaboración de reportes como indicadores, rendimientos de producción y procedimientos: (Verificación de transporte, producto no conforme temperaturas, trazabilidad, concentración de químicos, cumplimiento de BPM y POES
  • Se implementaron programas; cultural y aprovechamiento, teniendo como resultado reducción de merma
  • Control de la gestión mensual, indicadores operativos, rentabilidades, gastos del personal y gastos administrativos
  • Evaluación de los niveles de producción, normas de calidad y acciones de mantenimiento para identificar y abordar los problemas operativos

Auditora de Inocuidad Alimentaria

DIVERSEY S.A. de C.V
01.2012 - 05.2016
  • Aplicación de Auditorias de sistemas de Inocuidad Alimentaria en fábricas de alimentos, hotelería y tiendas retail con base a normas como NOM -251-SSA1-2009, ISO 22000, Normas AIB y Criterios HACCP
  • Alcance de un mejoramiento continuo y formación del personal

Coordinadora de Manejo Higiénico de Alimentos

Hotel Azul Five, Grupo KARISMA
01.2010 - 02.2012
  • Se logra el objetivo con 96 puntos con SANICONSULT
  • Capacitación constante para ofrecer al cliente un servicio personal de primer nivel, amable soporte para aumentar turistas con la satisfacción del cliente
  • Auditorías internas sobre Inocuidad Alimentaria, con base a Criterios HACCP y NOM -251-SSA1-2009
  • Revisión de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos y aguas de recreo con base a normas MXN
  • Gestión de los departamentos de Limpieza y mantenimiento para garantizar una buena imagen del hotel

Jefa de control de calidad

Súper Carnes Selectas S.A. de C.V
03.2009 - 01.2010
  • Verificar el sistema de calidad; Tipo de Inspección Federal
  • (TIP)
  • Implemente el Sistema de calidad HACCP
  • Aplicación de pruebas: Análisis microbiológicos, fisicoquímicos y organolépticos del producto en proceso y producto terminado

Education

Ingeniera en Alimentos -

Instituto Politécnico Nacional –Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología
06.2008

Skills

  • NOM-251-SSAI-2009
  • DISTINTIVO H
  • HACCP
  • HARPC
  • ISO 9001:2015
  • ISO 22000
  • FSSC 22000
  • SQF
  • GLOBAL MARKETS
  • Análisis de calidad e inocuidad alimentaria
  • Elaboración y manipulación de alimentos
  • Organización
  • Programas Office
  • SAP

Certification

  • PCQI - Food Safety Preventive Controls
  • Auditor Líder de ISO 9001:2015

Languages

ingles
Elementary (A2)

Timeline

Líder de Auditor y Calidad

Gourmet España S.A. de C.V
09.2020 - Current

Líder de Inocuidad Alimentaria

Galletera CUÉTARA S.A. de C.V
08.2018 - 09.2020

Coordinadora de Calidad

Comercializadora JOSEFHINOS A. de C.V
05.2016 - 07.2018

Auditora de Inocuidad Alimentaria

DIVERSEY S.A. de C.V
01.2012 - 05.2016

Coordinadora de Manejo Higiénico de Alimentos

Hotel Azul Five, Grupo KARISMA
01.2010 - 02.2012

Jefa de control de calidad

Súper Carnes Selectas S.A. de C.V
03.2009 - 01.2010

Ingeniera en Alimentos -

Instituto Politécnico Nacional –Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología

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