Hugo Alejandro Rios Lozano

• Liderar, desarrollar y supervisar Gerentes de Área, para alcanzar los objetivos estratégicos y operativos.
• Garantizar una operación eficiente y rentable de unidades de negocio, asegurando la calidad, servicio, imagen, costos y rentabilidad.
• Analizar indicadores clave (venta, costos, rotación, servicio).
• Coordinar auditorias operativas y financieras en restaurantes.
• Impulsar estrategias comerciales para impulsar ventas y rentabilidad.
• Coordinar aperturas de nuevos restaurantes.
• Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad.
• Proponer mejoras operativas, tecnológicas o de procesos para optimizar la operación.

• Realización de talleres y seminarios sobre técnicas de entrenamiento.
• Gestión de grupos de entrenamiento, fomentando la motivación y el trabajo en equipo.
• Consolidar un equipo de entrenadores con una visión clara de entrenador. Que genere confianza con el personal para desarrollar las habilidades necesarias del puesto.
• Dar un entrenamiento profesional, buscando las mejores técnicas de enseñanza, asegurando la motivación del personal y el buen ambiente laboral
• Mantener comunicación efectiva con compañeros de operaciones y corporativo. Haciendo equipo y colaborando para obtener los mejores resultados.
• Tener un inventario estable, cuidando el costo de la empresa y siempre buscar optimizar los insumos para capacitación, contemplando uniformes y producto. Manteniendo buena relación con los proveedores
• Seguimiento preciso a temas de crecimiento y desarrollo de personal operativo.
• Administrar la agenda de entrenamiento según las necesidades de capacitación
• Dar retroalimentación en todo momento dentro de los Restaurantes
• Realizar el entrenamiento de todos los procesos requeridos mediante la impartición de cursos. para la correcta ejecución de procesos.

- Dirigir un equipo de líderes: Inspirando, motivando, capacitando y fortaleciendo a los gerentes de restaurante como líderes de equipo, operadores y propietarios de su negocio.

- Retroalimentar al equipo del restaurante sobre áreas de mejora.

- Crear un sentido de urgencia para detectar oportunidades que den resultados positivos.

- Crecer su cartera exitosamente desarrollando estrategias en cada sucursal mientras aborda las fortalezas y desafíos únicos de cada restaurante de su zona.

- Presentar reportes semanales/mensuales/trimestrales de resultados operativos al COO.

- Garantizar la rentabilidad de los restaurantes de su zona.

- Evaluación de desempeño del Restaurante a través de los indicadores: ventas, COGS, Labor (FTEs), OSAT, Rotación, REV.

- Aprobación, supervisión y seguimiento de planes de acción propuestos por RM.

• Manejo de personal -Administración de costos de comida -Elaboración de horarios -Control de presupuestos - Manejo de rotación -Cumplimento de los estándares operativos de la franquicia.

• Manejo de presupuestos -Control y pago de nómina -Control de costo de comida -Inventarios -Pedidos -Negociacion y búsqueda de nuevos proveedores -Entrenamiento y desarrollo de personal -Manejo de efectivo y pólizas de ingresos -Estrategias y planes para incremento de ventas.

• Manejo de personal -Programacion de horarios -Revision de nomina -Plan de entrenamiento y desarrollo -Asegurar una experiencia satisfactoria de los invitados -Asegurar el cumplimento de manejo higienico de alimentos dentro del restaurante (distintivo h) -Planeacios, implementacion y seguimiento de estrategias de ventas -Analisis de estados financieros -Manejo de pedidos y negociacion con proveedores -Control y analisis de costo de ventas.

• Manejo de personal - Control de indicador de rotación de la plantilla - Entrenamiento y desarrollo del personal - Control y proyección de nomina de nomina - Elaboración de horarios - Asegurar que se cumplan los procedimientos de calidad, servicio y limpieza del restaurante - Elaboración de ordenes de producto - Control de costo de comida.