Ignacio Hernandez
Síntesis profesional
Parrillero con experiencia en la elaboración de platillos a la parrilla en eventos y restaurantes. Poseo habilidades en la selección de ingredientes frescos y en el manejo de diferentes parrillas. Busco un puesto en un equipo donde pueda seguir desarrollándome profesionalmente
Parrillero con varios años de experiencia en la preparación de carnes a la parrilla en restaurantes de prestigio. Destaco por mi habilidad en técnicas de cocción y en la creación de marinados excepcionales. Busco una oportunidad en un establecimiento que valore mi trayectoria y pasión.
Persona con amplia trayectoria en análisis y estrategia de negocio. Poseo habilidades en evaluación de riesgos, toma de decisiones informadas y trabajo en equipo. Busco una posición donde pueda utilizar mi experiencia para impulsar la innovación y el crecimiento.
Persona con experiencia en atención al cliente. Cuento con habilidades en resolución de problemas, comunicación asertiva y trabajo bajo presión. Busco un puesto donde pueda seguir desarrollándome y contribuir a la satisfacción del cliente.
Información general
2
2
years of post-secondary education
15
15
years of professional experience
Experiencia laboral
Parrillero jr
Grupo la mansión
Montañas calizas 210, Ciudad de México
2024.04 - 2026.05
- Control de tiempos de carnes en refrigeradores y congeladores.
- Preparación de alimentos en parrilla cumpliendo las recetas establecidas por el restaurante.
- Uso óptimo del carbón en diferentes etapas de preparación de carnes.
- Control de los insumos y materiales para la preparación de alimentos en la parrilla.
- Apoyo en cocina en la preparación de otros platillos.
- Limpieza y mantenimiento del orden en el área de trabajo.
- Disposición y encendido del carbón y montaje de la parrilla.
- Elaboración de salsas y aderezos que acompañan a los cortes de carne.
- Preparación previa de ingredientes, verduras y descongelado de carnes.
- Dominio de cortes, fileteado y términos de cocción de la carne.
- Implementación de políticas y procedimientos empresariales.
- Colaboración en equipo para alcanzar los objetivos de la empresa.
- Venta al cliente brindando en todo momento un excelente servicio.
Ayudante de cocinero
Savana
Ciudad de México, CDMX, Ciudad de México
2024.10 - 2025.01
- Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
- Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
- Seguimiento riguroso de todas las directrices de higiene y seguridad alimentaria.
- Desinfección minuciosa de superficies para evitar la contaminación cruzada.
- Uso de fregaderos y lavavajillas para la limpieza de los utensilios.
- Separación y gestión de residuos para mantener los espacios limpios y ordenados.
- Limpieza, desinfección y organización de las bandejas y estantes de alimentos.
Cocinero
Ginos
Patricio san 634, Ciudad de México
2017.06 - 2023.10
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- En área de plancha caliente
- En área de pastas cocción de pastas para el servicio en turno y el mise en place para poder tener todo en orden para el servicio
- En área de pizza siempre era tener lista en cámara de conservación la masa ya boleadas para pizzas ya sea también las salsas y ingredientes en nuestra area
- Y tener todos los ingredientes para la preparación de las cosas que se pueden hacer en las áreas en las q me tocaba estar
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Creación de nuevas recetas de platos dulces y salados.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
Ayudante de cocina
Hacienda panohaya
Carretera federal , Amecameca estado de México
2011.02 - 2017.05
- Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
- Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
- Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
- Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
- Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
- Ayuda en el servicio a clientes cuando la carga de trabajo lo demande.
- Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
- Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
- Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
- Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.
- Seguimiento riguroso de todas las directrices de higiene y seguridad alimentaria.
- Control de las fechas de vencimiento de los alimentos almacenados.
- Desinfección minuciosa de superficies para evitar la contaminación cruzada.
- Separación y gestión de residuos para mantener los espacios limpios y ordenados.
- Reabastecimiento de suministros tanto en la cocina como en el área de servicio al cliente.
- Uso de fregaderos y lavavajillas para la limpieza de los utensilios.
- Limpieza, desinfección y organización de las bandejas y estantes de alimentos.
Estudios
Trunca - Estudiante
Universidad digital del estado de México
Amecameca 2016.07 - 2017.06
Certificado de secundaria - Solo la escuela
Chilmalpahin
En amecameca estado de México 2012.01 - 2013.01
Competencias
- La competencia es uno mismo
- La experiencia de cada trabajo es lo mejor q uno se puede llevar en la vida
- Trabajo bajo presión
- Destreza manual
- Manejo de técnicas de cocina
- Disponibilidad horaria
- Cumplimiento de recetas
- Actitud de servicio
- Multitareas
- Habilidad para resolver problemas
- Persona honesta
- Capacidad comunicativa
Cronología
Ayudante de cocinero
Savana
2024.10 - 2025.01
Parrillero jr
Grupo la mansión
2024.04 - 2026.05
Cocinero
Ginos
2017.06 - 2023.10
Trunca - Estudiante
Universidad digital del estado de México
2016.07 - 2017.06
Certificado de secundaria - Solo la escuela
Chilmalpahin
2012.01 - 2013.01
Ayudante de cocina
Hacienda panohaya
2011.02 - 2017.05