Jorge Ariel Vera Ramirez
Síntesis profesional
Especialista en ciencias biológicas con experiencia en laboratorio, microbiología aplicada y análisis sensorial. Capacitado en investigación, recopilación y análisis de datos, con habilidad para identificar problemas y proponer soluciones científicas eficaces. Complemento mi formación técnica con experiencia en catación, evaluación sensorial, aplicable al control de calidad y a su vez una gestión para delegar actividades dentro de un equipo para obtener la excelencia.
Soy una persona comunicativa, extrovertida y amable, con buenas referencias y gran capacidad de trabajo. Busco un puesto estable en el que pueda desarrollarme laboralmente.
Información general
4
4
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Experiencia laboral
Capacitador de barismo y tueste
Anonima Roastery
Orizaba, Veracruz
2026.01 - Actual
- Capacitación de refuerzo al personal activo para mejorar el rendimiento e incorporar nuevos conocimientos.
- Revisión y adaptación del material necesario para las capacitaciones.
- Respuesta a las dudas y consultas de los asistentes sobre los temas tratados.
- Seguimiento de los resultados de evaluaciones del personal para brindar retroalimentación teórica y práctica.
- Seguimiento del plan de instrucción establecido por la institución.
- Seguimiento del aprendizaje y del rendimiento de cada alumno.
Maestro tostador de café y catador
Anonima Roastery
orizaba, Veracruz
2023.02 - Actual
- Supervisión de los estándares de calidad y cumplimiento de normas de seguridad y prevención de riesgos.
- Control y supervisión del proceso de tostado para garantizar la calidad del café.
- Realización de perfiles de tueste y aplicación de catación profesional (protocolos SCA) para evaluar consistencia y detectar defectos sensoriales en los lotes.
- Ejecución de pruebas microbiológicas básicas en café verde y tostado ( Detección de contaminantes, control de fermentaciones) como parte del aseguramiento de inocuidad.
- Mantenimiento de maquinaria de tostado para asegurar su correcto funcionamiento.
- Elaboración de informes sobre calidad físico-química, microbiológica y sensorial de los lotes producidos.
- Desarrollo de nuevas recetas de tueste para diversificar la oferta y atender tendencias de mercado.
- Colaboración con proveedores para seleccionar granos de alta calidad.
- Implementación de procedimientos estandarizados que optimizan el proceso de tueste.
Gerente de sucursal
Insitu barra de especialidad
Orizaba, Veracruz
2023.02 - Actual
- Supervisión del mantenimiento y presentación de la sucursal.
- Coordinación del personal para cumplir con los objetivos de ventas.
- Participación en reuniones con la gerencia general para definir objetivos y estrategias.
- Implementación de procesos para optimizar la gestión y los costos operativos.
- Control de los ingresos, egresos y la rentabilidad neta.
- Toma de decisiones estratégicas para alcanzar los objetivos de la empresa.
- Elaboración, tramitación y archivo de documentación administrativa.
- Atención y resolución de quejas y reclamaciones de clientes.
- Control total del proceso de producción y venta de la sucursal
Asesor de Manufactura
Constructora Cualitech
orizaba, Veracruz
2023.09 - 2024.09
- oordinación del mantenimiento de maquinaria y sistemas de fabricación.
- Revisión de la calidad de las materias primas e insumos de la producción.
- Supervisión y evaluación del desempeño del personal del área.
- Apoyo técnico en proyectos de control de fermentación en beneficio húmedo de café, aplicando conocimientos biotecnológicos para optimizar procesos de inocuidad y calidad.
Investigador Científico
Articulo de divulgación
Sinaloa
2021.06 - 2021.08
- Elaboración de informes y gráficos para la presentación de los resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
- Control de que la información recopilada sea correcta y se aplique de forma adecuada.
- Establecimiento de los aspectos metodológicos para la obtención de los datos necesarios.
- Presentación de las conclusiones del análisis de los datos obtenidos durante la investigación.
Laboratorista de enzimas
Facultad de ciencias quimicas
orizaba, Veracruz
2021.02 - 2021.08
- Realización de pruebas clínicas, químicas y biológicas.
- Toma y análisis de muestras biológicas y físicas.
- Limpieza y esterilización de equipamientos de trabajo.
- Inspección rutinaria de los equipos y materiales de trabajo.
- Asistencia en investigaciones y en análisis especializados.
- Eliminación de muestras cumpliendo los procedimientos de precaución establecidos.
- Aplicación de técnicas de análisis de muestras y cultivos de acuerdo al protocolo establecido.
- Calibración de los instrumentos de medida para la toma de muestras.
Estudios
Certificación y Normatividad en laboratorios - Normatividad y estandarización
ccbio
México (En línea) 2024.09 - 2024.09
Certificado - Análisis de tueste
Medallo coffee
Colombia (en Linea) 2026.05 - 2026.05
Ingeniero Biotecnologo - Biológico, Químico
Universidad Veracruzana
Orizaba, ver 2018.08 - 2022.02
Competencias
- Gestión de bitácora de obra
- Capacidad de planificación
- Interpretación de Datos estadísticos
- Resolución de incidencias
- Manejo de instrumentos de medición
- Persona responsable
- Precisión y atención a los detalles
- Control de calidad
- Identificación de defectos y off-flavors en bebidas
- Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) e ISO 17025
- Control de calidad y aseguramiento de inocuidad
- Manejo y eficiencia del personal
- Control de maquinaria para tueste de café
- Aplicación de metodologías
- Comunicación efectiva
Idiomas
español
Idioma principal
inglés
Intermedio superior
B2
Cronología
Certificado - Análisis de tueste
Medallo coffee
2026.05 - 2026.05
Capacitador de barismo y tueste
Anonima Roastery
2026.01 - Actual
Certificación y Normatividad en laboratorios - Normatividad y estandarización
ccbio
2024.09 - 2024.09
Asesor de Manufactura
Constructora Cualitech
2023.09 - 2024.09
Maestro tostador de café y catador
Anonima Roastery
2023.02 - Actual
Gerente de sucursal
Insitu barra de especialidad
2023.02 - Actual
Investigador Científico
Articulo de divulgación
2021.06 - 2021.08
Laboratorista de enzimas
Facultad de ciencias quimicas
2021.02 - 2021.08
Ingeniero Biotecnologo - Biológico, Químico
Universidad Veracruzana
2018.08 - 2022.02