Síntesis profesional
Chef de cocina ágil y eficiente, con amplia trayectoria en el sector de la restauración. Tengo experiencia con distintos tipos de gastronomía y gran capacidad para liderar equipos, gestionar inventarios y crear menús completos con los estándares de calidad más exigentes. Busco un puesto dinámico y con responsabilidad.
Responsable de cocina con más de quince años de experiencia en el sector de la restauración.
Cocinero con experiencia en preparación de platos locales e internacionales. Buenas dotes de trabajo en equipo para cumplir con las metas del establecimiento. Busco seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente.
Información general
1
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Certification
21
21
years of post-secondary education
17
17
years of professional experience
Experiencia laboral
Chef
Grupo ovg
Guadalajara , Jalisco
2026.06 - 2026.07
- Planificación de tareas y turnos del personal de cocina.
- Gestión del inventario de cocina y la documentación correspondiente.
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
Chef de banquetes,chef de producción,chef de parti
Vidanta
Nuevo Vallarta Nayarit , Nayarit
2010.01 - 2026.04
- Control de la capacitación del personal existente y de las nuevas incorporaciones.
- Organización de los menús y control de los costos para encajar el presupuesto.
- Vigilancia de los estándares de higiene y seguridad en la cocina.
- Compromiso con los productos de temporada y una elaboración innovadora.
- Programación de los pedidos de productos según las directrices establecidas.
- Planificación de productos y tareas para la elaboración de cada menú.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
- Supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes.
- Comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos.
- Reclutamiento y capacitación de nuevo personal de cocina.
- Atención y resolución de observaciones de los comensales para asegurar su satisfacción.
- Preparación de platos para personas con necesidades alimentarias especiales.
- Coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina.
- Optimización constante de los procesos de producción en la cocina.
- Proyección de necesidades de insumos y control del inventario de cocina.
- Realización de pedidos de suministros de cocina y recepción de facturas.
- Planeación de turnos, días de descanso y vacaciones del personal de cocina.
Estudios
Certificado - Informatica
1996.01 - 2017.03
Competencias
- Trabajo sobre presión
- Manejo de personal
- Conocimientos en bases de salsero mexicano,moles ,pipián
- bases francesas
- Conocimientos en cortes de verduras
- Conocimientos en salsas madres
- Conocimiento en certificación cristal
- Conocimiento en control de mermas costos inventarios
- Trabajo en equipo
- Cocina de autor
- Liderazgo de equipos
- Gestión de stock
- Gestión de inventarios
- Coordinación de equipos
- Creatividad e innovación
- Resolución de problemas
- Organización de tareas
- Atención al cliente
- Gestión eficaz del tiempo
- Supervisión de personal
- Dotes de líder
- Liderazgo
- Excelentes habilidades de comunicación
- Técnicas de cocina
Logros
- Trabaje en 3 años la pga en vidanta
- Trabaje en la chaine de rosticiers
- Trabaje en un mundial para la FIFA 1 mes en Guadalajara
- Trabaje en un comisariato se trabajar a volumen
Certificación
- Certificado de primaria
- Certificado de secundaria
- Certificado de preparatoria
Jugar soccer ,ver las chivas rayadas del Guadalajara
Me gusta ver el fútbol y jugarlo soy apasionado del equipo de las chivas rayadas de Guadalajara me gusta ver películas
Cronología
Chef - Grupo ovg
2026.06 - 2026.07
Chef de banquetes,chef de producción,chef de parti - Vidanta
2010.01 - 2026.04
Preparatoria - Certificado , Informatica
1996.01 - 2017.03