Jose jaziel Perez Márquez
Información general
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year of professional experience
Experiencia laboral
Cocinero parrillero
La terraza restaurante bar
Avenida Vicente guerrero #160, Sonora
2025.06 - Actual
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Preparación de platos de pescados, carnes y verduras en parrilla y a la brasa.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Producción de los platos de acuerdo con las recetas del establecimiento.
- Cumplimiento de las medidas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Comprobación de stocks, control de mermas y realización de pedidos a proveedores.
- Notificación de cualquier desperfecto o avería en la parrilla y los equipos de trabajo.
- Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
- Organización de la estación de trabajo con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la jornada.
- Despacho rápido de los pedidos para mantener la eficacia en la cocina.
- Apoyo para la limpieza general de la cocina y el menaje al final del día.
Cocinero parrillero
Cadena Buffalos restaurantes S DE RL DE CV
Ave. Juarez #240, Sonora
2023.11 - 2025.05
- Mantenimiento del espacio de trabajo, los equipos y los utensilios en condiciones de limpieza óptimas.
- Selección y preparación de los ingredientes necesarios para las recetas.
- Limpieza de la parrilla al final de la jornada para dejarla lista para el día siguiente.
- Preparación de platos de pescados, carnes y verduras en parrilla y a la brasa.
- Seguimiento de las instrucciones del chef a cargo para la cocción y presentación de platos.
- Descongelamiento de productos de acuerdo con la proyección de la producción del día.
- Seguimiento de las pautas establecidas para la cocción de cada alimento.
- Despacho rápido de los pedidos para mantener la eficacia en la cocina.
- Organización de la estación de trabajo con todos los ingredientes y utensilios necesarios para la jornada.
- Apoyo para la limpieza general de la cocina y el menaje al final del día.
- Comprobación de stocks, control de mermas y realización de pedidos a proveedores.
- Notificación de cualquier desperfecto o avería en la parrilla y los equipos de trabajo.
- Recepción, organización y conservación adecuada de materias primas.
- Comunicación con el chef y el equipo de cocina para mantener una buena coordinación en el trabajo.
- Verificación de que los equipos de trabajo estén en buenas condiciones operativas.
- Control de que las carnes y verduras a cocinar cumplan con los estándares de sanidad y calidad.
- Producción de los platos de acuerdo con las recetas del establecimiento.
- Cumplimiento de las medidas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
- Presentación, emplatado y elección de guarniciones, salsas, aliños y condimentos.
Competencias
- Detallista en el emplatado
- Planificación y organización del trabajo
- Adaptabilidad
- Trabajo individual y en equipo
- Actitud resolutiva
- Rigor con la limpieza
- Capacidad multitarea
- Capacidad de coordinación
- Gestión del tiempo
- Puntualidad y rapidez
- Amable y servicial
- Tolerancia al estrés
- Agilidad y eficiencia
- Excelente comunicación
- Seguridad e higiene
- Proactividad y dinamismo
- Trabajo en equipo
- Capacidad para trabajar en equipo
Cronología
Cocinero parrillero
La terraza restaurante bar
2025.06 - Actual
Cocinero parrillero
Cadena Buffalos restaurantes S DE RL DE CV
2023.11 - 2025.05