Jose Manuel Sanchez Quintero

Responsable de diseñar, implementar y supervisar los programas de capacitación y desarrollo del talento operativo en 6 unidades distribuidas en 3 ciudades (Juárez, Chihuahua y Delicias), asegurando la estandarización de procesos, el cumplimiento de estándares de calidad y la mejora continua del desempeño del personal.

Funciones principales:

• Diseño e implementación de planes de capacitación operacional alineados a los estándares corporativos de marca, cubriendo áreas de servicio al cliente, inocuidad alimentaria, operaciones de cocina y liderazgo de equipo.
• Diagnóstico de necesidades de entrenamiento por unidad, identificando brechas de competencias y desarrollando estrategias de capacitación personalizadas para cada tienda.
• Coordinación y ejecución de programas de onboarding para nuevos colaboradores, garantizando una integración efectiva y reducción en la curva de aprendizaje.
• Capacitación y certificación de gerentes de tienda y líderes de turno en gestión operativa, manejo de personal y procedimientos de seguridad e higiene.
• Evaluación continua del impacto de las capacitaciones mediante indicadores de desempeño (KPIs), mystery shopper, auditorías de calidad y retroalimentación directa con el equipo operativo.
• Desarrollo de materiales didácticos, manuales de procedimientos, videos instructivos y herramientas de aprendizaje para facilitar la transferencia de conocimiento.
• Seguimiento y coaching en piso a equipos operativos, identificando oportunidades de mejora y reforzando buenas prácticas en tiempo real.
• Colaboración estrecha con gerentes de unidad para alinear objetivos de capacitación con metas comerciales y operativas de cada restaurante.
• Gestión del calendario regional de entrenamientos, logística de sesiones y control de asistencias y certificaciones del personal.
• Reporte de resultados y avances a la Direccion de Capacitación y Desarrollo, presentando métricas de efectividad, cumplimiento de programas y propuestas de mejora.