Juan Carlos Guzmán Machuca
Información general
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Language
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Certifications
10
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years of professional experience
Experiencia laboral
BARTENDER
ACRE RESTAURANT AND COCKTAIL BAR
2025.11 - Presente
- Participación en inventarios
- Capacitación sobre destilados a los staffs de barra y piso
- Seguimiento de la elaboración de bebidas según recetario
- Atención personalizada al cliente
- Lineamiento de estándares llevados por el Restaurante.
- Organización y almacenamiento de los utensilios de bar y limpieza de estos.
BARTENDER
WESTIN RESORT & SPA LOS CABOS
2025.03 - 2025.11
- Participación en inventarios y pedidos
- Seguimiento de manuales de operación
- Elaboración de bebidas según recetario del hotel
- Lineamiento de estándares llevados por el hotel.
- Mantenimiento del orden y la limpieza en el entorno laboral.
- Atención y servicio de calidad al cliente, asegurando una experiencia satisfactoria.
- Venta al cliente brindando en todo momento un excelente servicio.
GERENTE DE AYB
HOTEL DOUBLETREE BY HILTON
GUADALAJARA, Jalisco
2023.03 - 2024.11
- Reclutamiento y capacitación del staff de barra y piso
- Negociación y convenios con proveedores
- Elaboración de menú de bebidas (destilados, vinos, cerveza, mixología y bebidas zero proof).
- Toma de decisiones para asegurar el cumplimiento de las metas comerciales.
- Planificación de los objetivos de ventas y campañas comerciales.
- Administración de los recursos asignados por la compañía para el desarrollo de mercado.
- Revisión y análisis de indicadores y métricas de ventas.
- Propuesta e implementación de mejoras en los procesos de gestión.
- Redacción de informes periódicos sobre el área y las gestiones de venta.
- Elaboración, control y administración del presupuesto mensual y anual.
- Gestión y supervisión de las actividades de los equipos de venta.
- Celebración de reuniones periódicas con el equipo comercial.
- Coordinación y supervisión de los equipos de trabajo a cargo.
- Realización de previsiones de ventas e inventario, y coordinación con la cadena de suministro.
EJECUTIVO DE CUENTAS
CINCORCHO VINO TINTO
2022.11 - 2024.01
- Búsqueda de nuevos clientes y fidelización de los existentes.
- Diseño y presentación de propuestas a clientes.
- Negociación y cierre de acuerdos con los clientes.
- Mantenimiento, actualización y administración de las cuentas asignadas.
- Seguimiento y soporte a los clientes con los proyectos y ventas cerradas.
- Análisis del mercado para la identificación de oportunidades comerciales.
- Comercialización de productos y servicios, y seguimiento posventa.
- Contacto con los clientes de manera presencial, telefónica o por correo electrónico.
BARTENDER MANAGER/HEAD MOXOLOGIST
SOFY BOOM – LUZY BOOM
Guadalajara, Jalisco
2021.09 - 2023.03
- Creación de menú, reclutamiento, formación e integración de colaboradores, seguimiento a KPI's solicitados.
- Entrega de cartas de menú y recomendaciones de platillos.
- Creación de menús de mixologia, destilados, vino y cervezas.
- Colaboración en equipo para alcanzar los objetivos de la empresa.
- Atención y servicio de calidad al cliente, asegurando una experiencia satisfactoria.
- Gestión de sistemas de información y software, asegurando un uso efectivo y eficiente.
- Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
- Fomento del trabajo en equipo para alcanzar objetivos comunes.
BARTENDER MANAGER/HEAD MIXOLOGIST
LA TEQUILA COCINA DE MÉXICO
Guadalajara, Jalisco
2017.12 - 2021.09
- Implementación y gestión de inventarios.
- Reclutamiento (bartenders), y capacitación de personal (bartenders y equipo de meseros).
- Preparación de informes mensuales, control de costos.
- Creación de manuales de operación y recetarios.
- Elaboración de menús de coctelería por temporada y de Destilados de Agave, recomendaciones de Destilados para catas y cenas maridaje.
- Comunicación a la cocina de las peticiones sobre alergias y requerimientos concretos.
- Atención a clientes a su llegada a la mesa del restaurante.
- Orientación al cliente sobre las dudas acerca de bebidas.
- Coordinación de equipos de trabajo, fomentando la colaboración y el logro de objetivos en conjunto.
- Apoyo en tareas administrativas, como responder correos y llamadas.
- Coordinación de tareas para asegurar el cumplimiento de plazos establecidos.
- Gestión del tiempo y recursos para optimizar procesos.
- Elaboración y presentación de informes y estadísticas.
- Solución de problemas y atención de incidencias.
ASESORÍA DE BARES
FREELANCER
2016.05 - 2017.11
- Servicio como Mixólogo y/o Bartender a diferentes marcas de destilados realizando capacitaciones, catas, eventos y activaciones, también en diferentes bares y restaurantes realizando menús de mixología (coctelería), recetarios, asesorías, implementando manuales, inventarios y estándares de servicio
PERFIL
- Profesional experto con más de 25 años de trayectoria en la administración, capacitación y operación de centros de consumo y marcas de lujo.
- Especialista destacado en Tequila y Destilados de agave, con amplia experiencia
desarrollando estrategias de posicionamiento de mercado, mixología de autor y
relaciones comerciales de alto nivel en el sector hostelero - Creación de guiones de venta especializados y capacitación técnica de personal
(A&B) para elevar los estándares de servicio y potenciar el volumen de ventas. - Organización y conducción de catas sensoriales orientadas a clientes, huespedes y staff.
- Supervisión, mentoría y capacitación continua de equipos de bartenders y
personal de servicio en mixología clásica y tendencias de destilados. - Diseño de menús de coctelería conceptuales alineados a la identidad del
establecimiento incrementando las ventas del sector de barras en un 20%. - Impartición de seminarios avanzados sobre procesos de producción,
denominaciones de origen y perfiles organolépticos del Tequila y Mezcal.
Certificación
Certificado Maison by Pernod Ricard Conocimiento y dominio de Destilados y Mixología, impartida por el Ecole Hoteliere de Lausanne Suiza.
CARACTERÍSTICAS Y COMPETENCIAS CLAVE
Dominio de Inglés 75%
COLABORACIONES CON MARCAS
En mi experiencia como Mixólogo y bartender he realizado catas de Tequila, Mezcal, Whisky, también de trabajado con marcas como: Hennessy, Tequila San Matías, Tequila Seroma 15-11, Cincorcho Vino Tinto, Mezcal Amarás, Bacardí, Tequila Patrón, Tequila Ocho, Chartreuse, Ballantine’s, Chivas Regal, Tequila Altos y Mezcal Unión entre otros.
Cronología
BARTENDER
ACRE RESTAURANT AND COCKTAIL BAR
2025.11 - Presente
BARTENDER
WESTIN RESORT & SPA LOS CABOS
2025.03 - 2025.11
GERENTE DE AYB
HOTEL DOUBLETREE BY HILTON
2023.03 - 2024.11
EJECUTIVO DE CUENTAS
CINCORCHO VINO TINTO
2022.11 - 2024.01
BARTENDER MANAGER/HEAD MOXOLOGIST
SOFY BOOM – LUZY BOOM
2021.09 - 2023.03
BARTENDER MANAGER/HEAD MIXOLOGIST
LA TEQUILA COCINA DE MÉXICO
2017.12 - 2021.09
ASESORÍA DE BARES
FREELANCER
2016.05 - 2017.11