LIC. JOSÉ LUIS RIVERA PÉREZ
Resumen profesional
Profesional del área de la gastronomía con años de experiencia en diversos tipos de cocina. Me caracterizo por mi adaptabilidad, disposición de aprendizaje continuo y capacidad para desempeñarme en todas las áreas asignadas, así como en funciones fuera de mi especialidad, orientado al crecimiento personal y profesional.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
Experiencia
cocinero
Restaurantes toks
Querétaro
2025.12 - Actual
- Responsable de la linea fria.
- Elaboracion de ensaladas, postres, sandwiches, etc.
- Montaje de la linea asi como su abastecimiento para el servicio vespertino.
- Elaboracion de aderezos.
Cocinero A/ Pizzero de horno de leña
Buonisimo Restaurante Gourmet
MEZCALES, BAHIA DE BANDERAS
2025.01 - 2025.11
- Elaboración de platos, salsas y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Parrillado de cortes de carne, mariscos, pescados y aves.
- Elaboracion de masa para pizza, preparacion y horneado de las mismas.
- Estirado de masa a mano y montaje de la linea para el servicio.
Cocinero A
RIU JALISCO
Bahia de banderas
2022.12 - 2025.01
- Experiencia de 1 año en la elaboración de sushi en un restaurante asiático, asi como la preparacion necesaria de arroz, aderezos, salsas y acompañamientos que se utilizaban para el servicio.
- Responsable de la producción para servicio de buffet.
- Creación y montaje de ensaladas, tablas de quesos y postres.
- Abastecimiento y gestión de barra fría en buffet de almuerzo, desayuno y cena.
- Competente en la preparación de omeletes, huevos, hot cakes, pan frances, etc. Montaje del buffet para desayunos.
- Preparacion cocteles de camarones, pescados y aguachiles.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
Ayudante de cocina/Runner/Mesero
Pucrezia pasta e vino- Italiano
Cuernavaca
2021.11 - 2022.07
- Elaboración de pasta fresca siguiendo estándares de calidad.
- Producción y servicio eficientes en la línea caliente y fría.
- Excelente servicio al cliente con enfoque en la satisfacción.
- Recepción y control de insumos para garantizar disponibilidad y frescura.
Lavaloza/Ayudante de cocina
Restaurante las mañanitas
Cuernavaca
2021.07 - 2021.10
- Colaborador eficiente en el área de producción en línea fría.
- Responsable de la recepción y organización de insumos.
- Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
- Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
- Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.
Practicante/ Ayudante de cocina
Amoreto
Cuernavaca
2021.03 - 2021.06
- Preparacion de desayunos tradicionales y deliciosos platos matutinos como huevos, hot cakes, waffles y enchiladas.
- Recepción eficiente de insumos para asegurar la continuidad del servicio.
- Gestión del almacenamiento y conteo de stock para mantener un ambiente de trabajo organizado y eficiente.
Formación
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad Tecnologica del Sur del Estado de Morelos
Puente de Ixtla, MorelosEnfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Compromiso y responsabilidad
- Disciplina
- Puntualidad
- Trabajo bajo presión
- Disposición
- Responsabilidad
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Cronología
cocinero
Restaurantes toks
2025.12 - Actual
Cocinero A/ Pizzero de horno de leña
Buonisimo Restaurante Gourmet
2025.01 - 2025.11
Cocinero A
RIU JALISCO
2022.12 - 2025.01
Ayudante de cocina/Runner/Mesero
Pucrezia pasta e vino- Italiano
2021.11 - 2022.07
Lavaloza/Ayudante de cocina
Restaurante las mañanitas
2021.07 - 2021.10
Practicante/ Ayudante de cocina
Amoreto
2021.03 - 2021.06
Licenciatura en Gastronomía -
Universidad Tecnologica del Sur del Estado de Morelos