Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Timeline
Generic

Lorena Patricia Fernandez

Coordinadora de operaciones
Tamps

Summary

Chef Ejecutivo con sólida experiencia en liderazgo de equipos culinarios, desarrollo de menús innovadores y optimización de procesos operativos en cocina. Apasionado por la gastronomía, la creatividad y el perfeccionamiento continuo, garantizando altos estándares de calidad y satisfacción del cliente.

Overview

3
3
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
1
1
Language

Work History

Jefe de Cocina

Hotel Hotsson Tampico
02.2024 - 03.2025
  • Liderazgo de equipo culinario, fomentando un ambiente colaborativo.
  • Implementación de menús creativos con ingredientes frescos y locales.
  • Costeo de platillos para optimizar rentabilidad.
  • Supervisión de higiene y seguridad alimentaria.
  • Capacitación y motivación del personal

Cocinero/Repostero

Peccato Restaurante
04.2023 - 12.2023

Elaboración de postres con enfoque en presentación y sabor único.

  • Coordinación en montaje de eventos gastronómicos.

Cocinero

Casino Tampiqueño A.C
01.2022 - 12.2023


  • Preparación de platos fríos y calientes con técnicas innovadoras.
  • Gestión de inventarios y control de insumos.

Education

Diploma - Preparación y Conservacion de los Alimentos

Instituto de Estudios Gastronómicos Sugar Chef
06.2018 - 01.2019

Diploma - Repostería

Instituto de Estudios Gastronómicos Sugar Chef
01.2018 - 07.2019

Diploma - Repostería Avanzada

Centro de Estudios Universitarios Cualti Campus Tampico
01.2020 - 12.2021

Diploma - Panadería

Isima Universidad
01.2021 - 02.2021

Diploma - Pasteles y Tartas

Isima Universidad
01.2021 - 02.2021

Skills

  • Técnicas de preparación de alimentos
  • Métodos de limpieza y desinfección
  • Conocimiento de cocina internacional
  • Habilidades informáticas
  • Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, crear documentos y presentaciones)

Timeline

Jefe de Cocina

Hotel Hotsson Tampico
02.2024 - 03.2025

Cocinero/Repostero

Peccato Restaurante
04.2023 - 12.2023

Cocinero

Casino Tampiqueño A.C
01.2022 - 12.2023

Diploma - Panadería

Isima Universidad
01.2021 - 02.2021

Diploma - Pasteles y Tartas

Isima Universidad
01.2021 - 02.2021

Diploma - Repostería Avanzada

Centro de Estudios Universitarios Cualti Campus Tampico
01.2020 - 12.2021

Diploma - Preparación y Conservacion de los Alimentos

Instituto de Estudios Gastronómicos Sugar Chef
06.2018 - 01.2019

Diploma - Repostería

Instituto de Estudios Gastronómicos Sugar Chef
01.2018 - 07.2019

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Lorena Patricia FernandezCoordinadora de operaciones