Cocinero
Salas club maya
Quintana Roo , Tulum
05.1985 - Actual
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
