Nicolas Mercado Silva

En esta etapa profesional perfeccione más habilidades culinarias, estandarización de recetas y manejo riguroso del Mantenimiento de la Seguridad Alimentaria, desarrollando una alta capacidad de organización, mejorandomk9 agilidad en servicios de alto volumen y saber controlar el estres durante el servicio

Funciones desempeñadas:

• Mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado.
• Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
• Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
• Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
• Manipulación de alimentos en crudo para su posterior elaboración.
• Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.
• Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
• Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
• Lavado de elementos y muebles de cocina, como vajilla, utensilios, aparatos y vitrinas.
• Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.
• Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
• Desinfección minuciosa de superficies para evitar la contaminación cruzada.
• Reabastecimiento de suministros tanto en la cocina como en el área de servicio al cliente.
• Separación y gestión de residuos para mantener los espacios limpios y ordenados.

Experiencia inicial laborando dentro de cocina que me permitió cimentar destrezas técnicas, y estándares de trabajo aplicables a nuevos entornos profesionales

• Experiencia en agilidad a la hora de hacer producción y sacar servicio
• Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
• Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
• Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
• Abastecimiento oportuno de insumos y materias primas