Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Software
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Timeline
Generic
Norma Leticia Gutiérrez Miranda

Norma Leticia Gutiérrez Miranda

Supervisora De Restaurantes
Playa Del Carmen, Quintana Roo

Summary

Con 12 años de experiencia en la industria de la hotelería y hospitalidad, he trabajado en prestigiosos establecimientos.

A lo largo de mi carrera, he desarrollado un profundo conocimiento de la gastronomía, el servicio de alta calidad y la creación de equipos sólidos. Soy un líder enfocado en la mejora continua de los estándares de servicio, con un enfoque particular en la cultura del servicio, auditorías de higiene y estándares internacionales de calidad. Mi pasión por la excelencia se refleja en mis logros, desde auditorías exitosas hasta la implementación de prácticas gastronómicas innovadoras como el conocimiento profundo de vinos y opciones veganas.

Overview

6
6
years of professional experience
2
2
Languages

Work History

Encargada De in Suite Dining

Hotel Palmaia the House of Aia
06.2023 - 03.2025
  • Supervisión de operaciones diarias en tres outlets, gestionando un equipo de 19 personas.
  • Implementación de procedimientos operativos para mejorar la eficiencia y la satisfacción del cliente.
  • Control y seguimiento de inventarios y suministros.
  • Gestión de presupuestos y costos operativos.
  • Capacitación y desarrollo del personal en técnicas de servicio al cliente y procedimientos de seguridad alimentaria. Especializacion en alimentacion plant base.
  • Coordinación de las actividades de front-of-house y back-of-house para garantizar un flujo de trabajo eficiente.
  • Entrega de auditorias exitosas como room check, food check.

Supervisor De Restaurante

Hotel Chable Maroma
11.2022 - 06.2023
  • Fomenté la cultura de servicio y la excelencia operativa, logrando altos puntajes en auditorías de L.Q.A.
  • Coordiné la capacitación de nuevos empleados en la atención al cliente, asegurando la continuidad de los estándares de servicio excepcionales.
  • Colaboré en la creación de cartas de vinos, con énfasis en la selección de opciones premium para una experiencia gastronómica diferenciada.
  • Supervisé la implementación de medidas de sostenibilidad en las operaciones diarias, como el cambio de tapa de platico por papel en el agua de la casa y opciones de menú veganas.

Supervisor De Restaurante

Hotel Xcaret Mexico
08.2019 - 10.2020
  • Coordinación de la gestión operativa de un restaurante de alta gama con un volumen de clientes de 600 comensales diarios.
  • Supervisión de la calidad del servicio y de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, obteniendo auditorias satisfactorias, premios de calidad y excelencia mundial.
  • Supervisión y contratación de personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
  • Supervisión de la reapertura y reestructuración de un restaurante tras la pandemia, alcanzando un aumento en las visitas en los primeros meses tras la reapertura.

Education

GASTRONOMIA - Enogastronomia Y Turismo

ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO ENRICO MATTEI
Rosignano Solvay, Italia
05.2001 -

Skills

    Liderazgo de Equipos: Capacidad para dirigir y motivar equipos, con un enfoque en la formación continua y la excelencia operativa

    Cultura del Servicio: Profundo conocimiento de la creación de una experiencia única para los huéspedes, basada en una excelente atención al detalle y servicio personalizado

    Auditorías de Calidad: Experiencia en la realización y supervisión de auditorías de calidad e higiene, con resultados exitosos que reflejan altos estándares operativos

    Gastronomía y Vinos: Conocimiento en la selección de vinos y la creación de menús que ofrecen opciones gastronómicas innovadoras, incluyendo opciones veganas y especializadas

    Gestión de Proyectos: Habilidad en la planificación y ejecución de eventos gastronómicos y actividades especiales, siempre garantizando la satisfacción del cliente

    Tendencias en Hospitalidad: Conocimiento actualizado de las últimas tendencias en la industria de la hospitalidad, desde la sostenibilidad hasta la personalización de la experiencia del huésped

Software

Office 365

Opera

Internet y redes sociales

Additional Information

Resilencia

Liderazgo

Empatia

Trabajo en equipo

Comunicacion efectiva

Timeline

Encargada De in Suite Dining

Hotel Palmaia the House of Aia
06.2023 - 03.2025

Supervisor De Restaurante

Hotel Chable Maroma
11.2022 - 06.2023

Supervisor De Restaurante

Hotel Xcaret Mexico
08.2019 - 10.2020

GASTRONOMIA - Enogastronomia Y Turismo

ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO ENRICO MATTEI
05.2001 -

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