Oscar Antonio Garduño

Adaptable and enterprising Job Title with solid industry background and proven expertise in building and leading successful teams. Talented problem-solver ready to back up fellow employees at any time. High-performing individual with solid background in culinary arts. Skilled in creating innovative and delicious dishes while managing kitchen staff and inventory. Efficient and committed to keeping high standards of food safety and sanitation. Organized and dependable candidate successful at managing multiple priorities with a positive attitude. Willingness to take on added responsibilities to meet team goals. To seek and maintain full-time position that offers professional challenges utilizing interpersonal skills, excellent time management and problem-solving skills. Hardworking and passionate job seeker with strong organizational skills eager to secure entry-level Job Title position. Ready to help team achieve company goals.

• Soy un profesional comprometido, con experiencia en pinchos, pastas, comida mediterránea, italiana, española, francesa, comida de autor
• Experiencia
• Abril2023-Actualmente
• Sous chef
• Baja cantina Group
• Llevo el costo del restaurante
• Pedidos semanales y diarios
• Estructuración y creación de menús
• Capacitación del personal
• Organización del personal, horarios, pagos de horas, y descansos
• Monitoreo de limpieza de cocina, almacenes y cámaras
• Breafing y prácticas operativas con meseros y capitanes sobre el menú
• 2022
• Chef de Partie
• Hotel Riu
• Encargado del Restaurante Indu y como apoyo a todas las líneas del hotel
• Elaboracion de Menu
• Supervicion de Limpieza y Manejos de utensilios
• Eventos Pivados
• Control de Inventario 2021-2022
• Chef de cocina caliente
• EXPO DUBAI ESPAÑA
• Me encargaba y coordinaba al boquete y servicio de La línea caliente
• (Freidora, sartenes, grill y paellas)
• Pedidos en conjunto con el chef
• Supervisión de la limpieza y el manejo de utensilios
• Control de uso correcto de utensilios por restricción de uso de cerdo en la cocina , por ser un país Árabe
• Eventos privados
• En estas cocina mi función era tener el mejor control de servicio, pedidos y suministros de la expo para un mejor servicio ya que era una cocina internacional teníamos muchos invitados importantes y todo tenía que salir con excelencia , el chef Álvaro y yo nos encargamos que todo funcionara como debe funcionar una cocina española artesanal
• 2020-2021 2020-2021
• Chef de talento
• Comisariato - Servido
• Elaboración de menú, basado en plan nutrimental
• Creación de menú semanal general
• Control de la cocina de comisariato para el staff
• Mi función fue tener días u noches en la cocina de staff y checar que se llevarán acabo recetas de comida estándar para personal de las filmadoras y así poder ofrecer la mejor frescura y sabor para el personal de filmación
• Cómo también mi trabajo fue ser el chef de talento , está área es encargada de dar una experiencia de comida a los actores, actrices y camarógrafos
• 2017-2020
• Souschef
• Hotel Habita
• Servicio "Desayuno Continental
• Room Service
• Creación y producción de menú para eventos privados
• Elaboración de comida de autor
• Control de inventario
• Creación de menús navideños
• Colaboración en cambio de cartas
• Mi función era la de sous chef , con la cual tenía que encargarme de pedidos y de todo el funcionamiento de las cocinas , ( principal, terraza y bussines)
• Así como con el chef nos encargamos de estar remodelando la carta para una mejor experiencia para nuestros clientes
• Educación Instintivo H
• Técnico Bachiller - Mecánico
• Conalep Azcapotzalco -
• Habilidades
• Organizado
• Enfocado a resultados
• Metódico
• Pro-activo
• Constante
• Habilidades para montajes
• Conocimiento en varios tipo de comida.