Paulo Cesar Ruiz Marroquin
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
1
1
Language
1
1
Certification
19
19
years of professional experience
Experiencia
Encargada de restaurante
unifarm de mexico
Veracruz, Veracruz-Llave
2014.01 - 2019.04
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Organización de las tareas de promoción del restaurante y contacto directo con los proveedores de material publicitario.
- Realización de auditorías internas para asegurar el cumplimiento de normativas.
- Organización de eventos especiales y banquetes, ajustándose a las necesidades del cliente.
- Implementación de estándares de calidad y seguridad alimentaria en el restaurante.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes para mejorar la calidad del servicio.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Realización de tareas administrativas y registro de transacciones.
- Control del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad en la cocina.
docente en cultura alimentaria yt cocina internaci
univercidad veracruzana
Veracruz, Veracruz-Llave
2002.01 - 2004.09
- Planificación y organización de las sesiones de clase.
- Elaboración de material didáctico y de estudio para utilizar en clase y reforzar el aprendizaje.
- Orientación y asesoramiento académico a los estudiantes.
- Acompañamiento y estímulo de los estudiantes para propiciar el desarrollo de sus capacidades.
- Promoción de la integración, la inclusión y el respeto entre estudiantes.
- Uso de tecnologías de la información para enriquecer el proceso de enseñanza-aprendizaje.
- Evaluación del proceso de aprendizaje de los estudiantes.
docente en carnes aves y metodos de coccion
le chefcollege escuela de estudios superiores
Veracruz, Veracruz-Llave
2003.04 - 2004.07
- Planificación y organización de las sesiones de clase.
- Programación de actividades académicas evaluativas, como pruebas y exámenes.
- Dictado de clases ajustadas al programa académico.
- Uso de tecnologías de la información para enriquecer el proceso de enseñanza-aprendizaje.
- Evaluación del proceso de aprendizaje de los estudiantes.
- Preparación de actividades didácticas adaptadas al tipo y la edad del alumnado.
chef departamental especialidad italiana
fiesta america veracruz
Veracruz, Veracruz-Llave
2000.01 - 2002.12
- Formación al personal sobre la elaboración, cocción, decoración y presentación de los platos.
- Control de la calidad de los productos, desde las diversas fases de preparación hasta el emplatado.
- Confección y preparación de especialidades clásicas y recetas de creación propia.
- Diseño y planificación de menús que cumplan con los estándares de calidad de la empresa.
- Desarrollo de recetas innovadoras adaptadas a las tendencias culinarias actuales.
- Planificación y ejecución de menús para eventos especiales y banquetes.
- Dirección de equipos de cocina en restaurantes de alta cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
Formación
secundaria -
instituto nacinal para la educacion de los adultos
av 20 de noviembre 2021.11 -
certificacion distintivo "H" - manejo higienico de los alimentos
fiesta americana veracruz
Veracruz, VER 2002.07 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo bajo presión
- Toma de decisiones
- Buena tolerancia al estrés
- Orientación al cliente
- Capacidad para delegar
- Habilidades interpersonales
- Gestión de servicios
- Gestión de restaurantes
- Atención al cliente
- Trato cordial
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Diplomas
- Certificación para manipular alimentos.
- Certificado de discapacidad.
- Carnet de seguridad social.
Cronología
secundaria -
instituto nacinal para la educacion de los adultos
2021.11 -
Encargada de restaurante
unifarm de mexico
2014.01 - 2019.04
docente en carnes aves y metodos de coccion
le chefcollege escuela de estudios superiores
2003.04 - 2004.07
certificacion distintivo "H" - manejo higienico de los alimentos
fiesta americana veracruz
2002.07 -
docente en cultura alimentaria yt cocina internaci
univercidad veracruzana
2002.01 - 2004.09
chef departamental especialidad italiana
fiesta america veracruz
2000.01 - 2002.12