RICARDO CARRANZA SANCHEZ
Querétaro
Summary
Administrador altamente efectivo en procesos de innovación y creatividad para la resolución de problemas complejos. Energético y orientado a resultados, con una sólida trayectoria en el desarrollo y liderazgo de equipos para alcanzar metas excepcionales. Al ser gerente de operaciones cuenta con amplia experiencia en la optimización de procesos, logrando reducciones significativas en costos y promoviendo la eficiencia operativa en beneficio del crecimiento organizacional.
Overview
19
19
years of professional experience
Work History
Operations Manager
Food Delivery Brands (PIZZA HUT / TELEPIZZA)
05.2019 - 10.2024
- Participación en el proceso de adquisición de 46 unidades de Negocio (Aresta).
- Diseño y Desarrollo de las ayudas visuales contribuyendo en 2 pp en el costo de alimentos.
- Implementación de Aplicación de Gestión de Tareas y seguimiento de auditorías.
- Reconfiguración de escandallos que permitieron una reducción de 2 pp en el costo de alimentos.
- Implementación de Inteligencia Artificial con una aplicación que fotografía y evalúa todas las pizzas en mesa de corte.
- Gestión de 85 Sucursales en Chile, con reporte directo de 8 Gerentes de Área.
- Control y Manejo de P&L de la marca como unidad independiente dentro del Grupo.
- Jefe del Departamento de Entrenamiento y Proyectos
- Análisis de Estructura de Ventas y Estrategias para incrementar la utilidad.
- Manejo del presupuesto, recursos y activos ligados a la operación.
- Remodelaciones y Aperturas de Sucursales.
- Estrategias y Ejecución de Local Store Marketing.
Operations Manager
FEMSA (DOÑA TOTA)
08.2018 - 05.2019
- Participación en el proceso de adquisición de 46 unidades de Negocio (Aresta).
- Diseño y Desarrollo de las ayudas visuales contribuyendo en 2 pp en el costo de alimentos.
- Implementación de Aplicación de Gestión de Tareas y seguimiento de auditorías.
- Reconfiguración de escandallos que permitieron una reducción de 2 pp en el costo de alimentos.
- Implementación de Inteligencia Artificial con una aplicación que fotografía y evalúa todas las pizzas en mesa de corte.
- Gestión de 85 Sucursales en Chile, con reporte directo de 8 Gerentes de Área.
- Control y Manejo de P&L de la marca como unidad independiente dentro del Grupo.
- Jefe del Departamento de Entrenamiento y Proyectos
- Análisis de Estructura de Ventas y Estrategias para hacer más incremental la utilidad.
- Manejo del presupuesto, recursos y activos ligados a la operación.
- Remodelaciones y Aperturas de Sucursales.
- Estrategias y Ejecución de Local Store Marketing.
Regional Logistics and Purchasing Manager
Grupo Barra (GRAN BARRA/BUENA BARRA)
08.2017 - 09.2018
- Desarrolle el proceso de máximos y mínimos en los pedidos de materia prima para evitar desabasto en el almacén.
- Implemente comparativas de precios entre proveedores para adquirir la materia prima a un mejor costo.
- Logre una reducción en el porcentaje del costo de ventas en base a la reducción de la merma y un mejor flujo de inventario.
- Generar una concientización de mejora continua en los aspectos de logística de las diversas áreas participantes del negocio, así como los recursos utilizados.
- Administrar y controlar los almacenes de producto terminado y materia prima de 7 sucursales.
- Monitorear el abastecimiento de materia prima y materiales directos críticos para la producción.
- Determinar y negociar con los proveedores precios de acuerdo con los requerimientos de la compañía.
Regional Operations Manager
Alsea (ITALIANNIS)
12.2015 - 08.2017
- Administración y Operación de Restaurantes a nivel Regional (Monterrey, Coahuila, Tamaulipas y Baja California).
- Pronostico de Ventas y Transacciones, Venta Sugestiva, Control de Volanteo.
- Manejo de flujo de Efectivo, Control de Gastos, Entrenamiento de Personal.
- Análisis de Estado de Pérdidas y Ganancias, Rentabilidad del Negocio.
- Administración y Operación de Restaurantes a nivel Regional (CDMX, Guerrero, Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes).
- Gestión de Inventarios, Reclutamiento y Selección de Personal, Control de Ingresos y Egresos.
- Pronósticos de Ventas y Transacciones, Venta Sugestiva, Control de Volanteo.
- Manejo de Flujo de Efectivo, Control de Gastos, Entrenamiento de Personal.
- Análisis de Estado de Pérdidas y Ganancias, Rentabilidad del Negocio.
Regional Operations Manager
Premium Restaurants Brands (PIZZA HUT)
05.2005 - 12.2015
- Gestione los proyectos para desarrollar nuevos modelos de negocio (Casual Dine In, Delco Light).
- Responsable de la Coordinación y gestión de Aperturas de Unidades de Negocio a nivel Nacional.
- Desarrolle e implemente Curso de Entrenamiento denominado "Potencialízate" como herramienta de entrenamiento Eficaz de un día.
Education
Administración de Empresas -
Instituto Tecnológico ITA
01-1999
Skills
- Oracle
- Office
- Team Viewer
- Orientado a Resultados
- Control de Calidad
- Mejora de Procesos
- Planificación y Desarrollo
- Insuperable ética laboral
- Gestión de Logística
Idiomas
- Español, Nativo
- Inglés, Básico
Software
- Oracle (Avanzado)
- Microsoft Office (Avanzado)
- Team Viewer (Avanzado)
Timeline
Operations Manager
Food Delivery Brands (PIZZA HUT / TELEPIZZA)
05.2019 - 10.2024
Operations Manager
FEMSA (DOÑA TOTA)
08.2018 - 05.2019
Regional Logistics and Purchasing Manager
Grupo Barra (GRAN BARRA/BUENA BARRA)
08.2017 - 09.2018
Regional Operations Manager
Alsea (ITALIANNIS)
12.2015 - 08.2017
Regional Operations Manager
Premium Restaurants Brands (PIZZA HUT)
05.2005 - 12.2015
Administración de Empresas -
Instituto Tecnológico ITA
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