Rocio Evangelina Resendiz Solorio
Síntesis profesional
Médico Veterinario Zootecnista actual maestrante en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria, especializada en inocuidad, calidad y seguridad alimentaria. Con sólida experiencia en la inspección sanitaria de establecimientos comerciales, clínicas veterinarias y servicios de alimentos, enfocada en la evaluación de riesgos, el cumplimiento de la legislación sanitaria vigente y la implementación de buenas prácticas de higiene. Profesional con alta capacidad de análisis técnico, orientada a la protección de la salud pública y la mejora continua de los procesos.
Información general
4
4
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience
Experiencia laboral
Inspector de sanidad
Secretaria de Salud de la Ciudad de México
Ciudad De México, Ciudad de México
04.2005 - Actual
- Inspección y Vigilancia: Responsable de la ejecución de auditorías y verificaciones sanitarias exhaustivas en establecimientos comerciales, incluyendo restaurantes, supermercados y clínicas veterinarias garantizando el estricto cumplimiento de las normativas de salud vigentes.
- Evaluación de Riesgos: Identificación y mitigación de riesgos biológicos, químicos y físicos en la cadena de suministro, almacenamiento y preparación de alimentos, así como en la operación de servicios de salud.
- Garantía de Calidad e Higiene: Supervisión de la correcta aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM), procedimientos operativos estandarizados de sanitización (POES) y lineamientos basados en sistemas de gestión de calidad (como los criterios del Distintivo H).
- Realización de inspecciones en función a las reclamaciones interpuestas por los ciudadanos.
- Asesoría y Capacitación: Orientación a los responsables de los establecimientos sobre las desviaciones normativas encontradas, promoviendo acciones correctivas inmediatas para elevar los estándares de inocuidad y seguridad alimentaria.
Docente universitario
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan
Cuautitlan , MEXICO
06.2001 - 05.2005
- Recopilación de material de estudio teórico y ejercicios de práctica.
- Evaluación del conocimiento y las habilidades de los estudiantes a través de tareas y exámenes.
- Preparación y corrección de exámenes finales.
- Asesoramiento a los estudiantes después de clase de forma individual.
- Selección y preparación de material de estudio.
- Elaboración de materiales didácticos y técnicas de enseñanza adaptadas al nivel y perfil del estudiantado.
Médico Veterinario Zootecnista
Clínica Veterinaria
Cuautitlan Izcalli , MEXICO
03.2002 - 01.2005
- Asesoramiento sobre cuidado de animales y prevención de enfermedades.
- Vacunación, desparasitación, y prescripción de medicamentos y productos de curación
- Análisis de historial médico, pruebas y tratamientos prescritos.
- Diagnóstico de problemas de salud de animales mediante exámenes físicos.
- Elaboración de recetas de medicamentos para tratamientos veterinario
Estudios
Maestría - Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
Instituto Europeo de Posgrados
Ciudad de México 06.2026 - Presente
Título - Médico Veterinario Zootecnista
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán UNAM
Cuautitlan México 08.1996 - 08.2000
Competencias
- Mente inquisitiva
- Concentración bajo presión
- Habilidades interpersonales
- Cumplimiento de normativa
- Prevención de riesgos
- Capacidades organizativas
- Toma de muestras
- Identificación de deficiencias
- Toma de decisiones
- Discreción y profesionalidad
Cronología
Maestría - Maestría en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
Instituto Europeo de Posgrados
06.2026 - Presente
Inspector de sanidad
Secretaria de Salud de la Ciudad de México
04.2005 - Actual
Médico Veterinario Zootecnista
Clínica Veterinaria
03.2002 - 01.2005
Docente universitario
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan
06.2001 - 05.2005
Título - Médico Veterinario Zootecnista
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán UNAM
08.1996 - 08.2000