RODRIGO ETZIO ALMARAZ MARTINEZ
Malinaco,México
Resumen profesional
Chef con extensa trayectoria en el sector gastronómico. Hábil para elaborar platos de gran calidad que se ajustan a los gustos de los clientes y al estilo del restaurante y para optimizar las operaciones de la cocina. Busco aportar mi experiencia a un establecimiento enfocado en la excelencia culinaria.
Datos destacados
21
21
years of professional experience
Experiencia
Sous chef
Yolitia
Jalmolonga , Jalmolonga
01.2022 - 12.2022
- Coordinación del trabajo del equipo de cocina para asegurar la eficiencia operativa.
Chef y coordinador de la carrera
Uclah universidad científica latino americana de Hidalgo
Pachuca
10.2009 - 11.2012
- Formación al personal sobre la elaboración, cocción, decoración y presentación de los platos.
- Cocina asiática
- Cocina francesa
- Cocina japonesa
- Cocina Mexicana
- Etc
Sous chef
Glass onion bistro
Chicago , Suburb
08.2006 - 02.2008
- Elaboración de menús innovadores en colaboración con el chef principal.
Sous chef
Sushi samba rio
Chicago , The lub
07.2001 - 09.2005
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
Formación
Sin titulo - Cocina
Instituto de arte de Chicago
111 S Michigan Ave, Chicago, IL 60603, Estados Uni01.1999
Enfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la cocina
- Orden y organización
- Preparación de comidas
- Liderazgo
- Aprovechamiento de recursos
- Optimización del flujo de trabajo
- Habilidades para hornear y asar
- Planificación de tareas
- Métodos de limpieza y desinfección
- Dirección de equipos
- Dominio de técnicas culinarias
- Cocina de autor
- Inventario de alimentos
- Creación de nuevas recetas
- Higiene y seguridad alimentaria
- Pasión por la gastronomía
- Control de insumos
- Amante de la cocina
- Gestión de restaurantes
- Técnicas de cocina
- Capacidad de trabajar en equipo
- Especialista en higiene alimentaria
Idiomas
Ingles
Básico (A2)
A2
Información adicional
Soy especialista en salsas
Cronología
Sous chef
Yolitia
01.2022 - 12.2022
Chef y coordinador de la carrera
Uclah universidad científica latino americana de Hidalgo
10.2009 - 11.2012
Sous chef
Glass onion bistro
08.2006 - 02.2008
Sous chef
Sushi samba rio
07.2001 - 09.2005
Sin titulo - Cocina
Instituto de arte de Chicago
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