Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Timeline
Generic

Rogelio Correa Contreras

Chef Ejecutivo
La Villa, CDMX

Summary

Con experimentada trayectoria en la industria gastronómica, destacando como Director Gastronómico en AMG Hospitality Group, he liderado la innovación en recetas y la capacitación de equipos, evidenciando sólidos conocimientos operativos y una excepcional habilidad en resolución de problemas. Mi enfoque en la mejora continua y gestión de personal ha impulsado significativamente la calidad y eficiencia.

Overview

6
6
years of professional experience

Work History

Director Gastronómico

AMG Hospitality Group
06.2022 - Current
  • Enfoque en creación constante de recetas para los diferentes restaurantes del grupo.
  • Capacitación contunua para nuestros colaboradores desde una prespectiva gastronómica.
  • Evaluación constante de seguimiento de procesos e higiene dentro de los diferentes conceptos del grupo.


Chef Adjunto

CESSA Universidad
01.2022 - 06.2022
  • Apoyo en redacción, aplicación y calificación de exámenes.
  • Vigilancia en preparaciones dentro de las aulas prácticas, así como, solución de problemas y corrección en la elaboración de recetas.
  • Sous Chef en el restaurante escuela.

Encargado De Comedor

HLT Comedores
01.2021 - 12.2021
  • Encargado de estandarizar las recetas para el comedor.
  • Creación de manuales oparativos y recetarios con costos para mejorar la administración.
  • Generación de reportes de caja y rendimiento de personal.


Asistente Del Chef

Nicos
06.2019 - 12.2020
  • Preparación de recetas para servicio.
  • Aprendizaje en el área de tablajería.
  • Servicio en línea de producción en cocina y eventos.
  • Atención a clientes extranjeros.

Education

Licenciado En Gastronomía - Gastronomía Y Ciencias De Los Alimentos

CESSA Universidad
Atizapán, Estado De México
05.2001 -

Skills

Resolución de problemas

Manejo de presonal

Integración activa en la industria Gastronómica

Conocimientos Operativos y administrativos en restaurantes

Manejo de Inglés avanzado, Chino y Francés básico

Manejo de herramientas computacionales

Timeline

Director Gastronómico

AMG Hospitality Group
06.2022 - Current

Chef Adjunto

CESSA Universidad
01.2022 - 06.2022

Encargado De Comedor

HLT Comedores
01.2021 - 12.2021

Asistente Del Chef

Nicos
06.2019 - 12.2020

Licenciado En Gastronomía - Gastronomía Y Ciencias De Los Alimentos

CESSA Universidad
05.2001 -

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Rogelio Correa ContrerasChef Ejecutivo