Samir Andres Gomez Paramo
Cancún,ROO
Resumen profesional
Soy una persona responsable, puntual, me gusta aprender nuevas técnicas y de la misma manera enseñar lo que se, ayudando así en el desarrollo profesional y personal, trabajo muy bien en equipo y considero que tengo buen liderazgo con la gente, me desarrollo especialmente en barras de sushi debido a que tengo muy buen trato con los clientes y me especializo en la parte de omakases tanto líneas tradicionales como contemporáneas
Datos destacados
3
3
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Sushero
Hiromi
Cancún, ROO
2020.11 - Actual
- Búsqueda de soluciones que garanticen la satisfacción del cliente y al mismo tiempo sean viables para la compañía.
- Realización de la apertura y cierre del restaurante, incluido el encendido de los equipos.
- Atención y asesoramiento al cliente.
- Cumplimiento de las normas sanitarias y las prácticas de seguridad laboral.
- Recepción y almacenamiento de materias primas y productos frescos y comprobación diaria del estado de conservación.
- Mantenimiento y mejora de los productos base a través del desarrollo creativo de menús.
- Limpieza y mantenimiento de los utensilios y zona de trabajo de acuerdo con las normas del restaurante.
Sushero
Sushi Go
Cancun , Cancun
2020.01 - 2020.03
- Experiencia en la elaboración de sushi
- Capaz de garantizar un servicio y una eficiencia superiores en todo momento.
- Efectivo a la hora de evaluar los suministros y el inventario de productos para verificar si hay problemas de calidad y cantidad y devolver materiales inaceptables a los proveedores para obtener reemplazos o reembolsos.
Jefe de Cocina
La Susheria
Bogotá, Bogotá
2017.09 - 2019.12
- Capacidad para preparar comidas desde cero utilizando recetas populares y auténticas que atraen a los clientes de forma repetida al restaurante.
- Proporcionó un nivel excepcional de servicio a cada cliente escuchando sus preocupaciones y respondiendo a sus preguntas.
- Lideré un equipo de 6 empleados, supervisando la contratación, capacitación y crecimiento profesional de los empleados.
- Capaz de supervisar a 6 miembros del personal, prestando instrucciones para la preparación de especialidades.
Auxiliar de Cocinero
Sodexo
Bogotá, Bogotá
2016.12 - 2017.05
- Organizó, arregló y reabasteció varias estaciones, incluyendo buffet, bar de ensaladas y áreas de servicio.
- Inspeccionó el equipo, como los refrigeradores y las lámparas de calentamiento, cada medio turno para comprobar el cumplimiento de los niveles de seguridad de funcionamiento.
- Limpió y desinfectó vajilla y utensilios, manteniendo siempre a mano los suministros adecuados para el volumen de clientes previsto.
Auxiliar de Cocinero
Aguapanelas internacional
Chía, Cundinamarca
2016.12 - 2017.01
- Encargado de la preparación de la comida para eventos tipo bufete
- Ayudar en la limpieza y desinfección de la cocina para el siguiente turno de trabajo
- Me interese mucho por aprender nuevas técnicas de cocina y recetas nuevas
- Realizar la preparación de alimentos y salsas desde cero para darle a los clientes una muy buena experiencia para compartir entre amigos y familiares
Formación
Licenciatura en gastronomía - Gastronomía tradicional
Universidad del Caribe
Mexico-Cancun 2020.01 - 2025.05
Técnico en Cocina - Aprender sobre las técnicas, cortes y tipos de cocción de los alimentos, preparándonos así para la vida profesional en el rubro gastronómico
Centro Nacional de Hoteleria - SENA
Bogotá, Bogotá2017
Pastas Artesanales y Maridaje - Curso donde aprendí sobre los tipos de pasta artesanales para empezar de cero, aprendiendo también sobre salsas para acompañar estas mismas y terminar con un maridaje
La cocina para chefs
Bogotá, Bogotá2017
Título de Ingles - Obtuve calificación de ingles nivel b2
Natural English Norte
Bogotá, Bogotá2016
Enfatiza tus habilidades clave
- Métodos de conservación y almacenamiento de los alimentos
- Destreza manual
- Audición competente
- Técnicas de preparación
- Visión competente
- Solución de conflictos
Cronología
Sushero
Hiromi
2020.11 - Actual
Sushero
Sushi Go
2020.01 - 2020.03
Licenciatura en gastronomía - Gastronomía tradicional
Universidad del Caribe
2020.01 - 2025.05
Jefe de Cocina
La Susheria
2017.09 - 2019.12
Auxiliar de Cocinero
Sodexo
2016.12 - 2017.05
Auxiliar de Cocinero
Aguapanelas internacional
2016.12 - 2017.01
Técnico en Cocina - Aprender sobre las técnicas, cortes y tipos de cocción de los alimentos, preparándonos así para la vida profesional en el rubro gastronómico
Centro Nacional de Hoteleria - SENA
Título de Ingles - Obtuve calificación de ingles nivel b2
Natural English Norte
Pastas Artesanales y Maridaje - Curso donde aprendí sobre los tipos de pasta artesanales para empezar de cero, aprendiendo también sobre salsas para acompañar estas mismas y terminar con un maridaje
La cocina para chefs