Cocinero
Sonora prime
Puebla , Av Juarez
11.2023 - 11.2024
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
