Síntesis profesional
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Ulises Guadarrama Reyes

Ulises Guadarrama Reyes

Síntesis profesional

Responsable de cocina con gran dedicación y compromiso con la calidad gastronómica. Me destaco por mi capacidad y efectividad para la coordinación de personal de cocina, la gestión de adquisición de suministros y la realización de controles de costes. Busco un nuevo desafío junto a un grupo innovador y entusiasta. Chef con amplia trayectoria en la preparación de platos de alta calidad, coordinación de equipos y agilización de las operaciones de cocina. Me apasiona crear recetas con ingredientes locales que combinen sabores y texturas de manera sutil y atractiva. Deseo contribuir a un equipo motivado y eficaz. Joven con pasión por su profesión, excelente capacidad de organización y facilidad para el trabajo en equipo. Persona muy adaptable a todo tipo de entornos y clara orientación a objetivos. Desearía desarrollarme profesionalmente en una empresa con proyección de futuro. Estudiante con gran interés en acceder al mercado laboral para poner en práctica mis conocimientos. Soy un persona trabajador, comunicativa y comprometida. Desearía encontrar una oportunidad para adquirir más experiencia profesional. Persona comunicativa, amable y capaz de adaptarse a cada situación. Busco una oportunidad laboral en la que demostrar mi compromiso y capacidad de trabajo. En mis empleos anteriores siempre he destacado por mi buena productividad y mi capacidad de aprender rápidamente.

Información general

2
2
years of post-secondary education
4
4
years of professional experience

Experiencia laboral

Cocinero

Hotel Grand Opus
Blvd. Miguel Alemán 505, Niños Heroes, 50200 San Pedro Totoltepec, Méx., Toluca
2025.09 - 2026.06
  • Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
  • Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
  • Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
  • Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
  • Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
  • Atención y resolución de reclamaciones de los clientes sobre la comida.
  • Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.

Jefe de cocina

Comerdor Mango
Lerma, Toluca
2025.05 - 2025.09
  • Control del cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
  • Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
  • Coordinación con la gerencia para definir presupuestos y la oferta de productos del menú.
  • Proyección de necesidades de insumos y control del inventario de cocina.
  • Reclutamiento y capacitación de nuevo personal de cocina.
  • Coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina.
  • Realización de los procesos de preelaboración de platos, como marinados, cortes y descongelamientos.

Ayudante de cocina

Cafe toscano
Polanco, CDMX
2022.01 - 2023.12
  • Preparación de platos simples y aliños de acuerdo a las indicaciones recibidas.
  • Lavado de platos y utensilios de cocina después de su uso.
  • Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
  • Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
  • Mantenimiento de estrictas normas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
  • Etiquetado de los alimentos y almacenamiento de productos.
  • Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
  • Emplatado de acuerdo a las indicaciones del responsable de cocina.

Ayudante de cocina

Fougasse
Prado Norte, CDMX
2023.01 - 2023.08
  • Apoyo en el trabajo en cocina y realización de las tareas asignadas.
  • Mantenimiento de la limpieza en la cocina y las zonas comunes.
  • Gestión del tiempo de cocinado y preparación de los alimentos.
  • Mantenimiento de la organización y la limpieza en la cocina en todo momento.
  • Limpieza, desinfección y organización de las bandejas y estantes de alimentos.
  • Control de las fechas de vencimiento de los alimentos almacenados.
  • Apoyo al equipo de cocina en la preparación de alimentos y todo lo que necesiten.

Estudios

Certificado -

20 de Noviembre
Temascaltepec
2015.08 - 2017.07

Competencias

  • Organización de cocina
  • Capacidad de trabajo bajo presión
  • Responsabilidad

Cronología

Cocinero

Hotel Grand Opus
2025.09 - 2026.06

Jefe de cocina

Comerdor Mango
2025.05 - 2025.09

Ayudante de cocina

Fougasse
2023.01 - 2023.08

Ayudante de cocina

Cafe toscano
2022.01 - 2023.12

Certificado -

20 de Noviembre
2015.08 - 2017.07
Ulises Guadarrama Reyes