Yo ofrezco lo que e aprendido al transcurso de mi experiencia como bartender y no me cierro a nuevas experiencias hay gente muy talentosa que me gustaría aprender de ellos también estoy en la disposición de ayudar y aportar lo que se nunca malas vibras siempre positivo seguir estudiando aprender y crear nuevos cócteles
Pues me dedico ha estoy Hase más o menos 15 años no soy profesional porque no tengo título pero al transcurrir los años e ido aprendiendo haser muchas cosas cocteleria clásica micología moderna me enseñe a decorar muy bien
Pues fue muy bonita experiencia porque al inicio éramos tres al último quedé solo yo pues hasia micheladas de varios sabores , mexcalitas una de mis especialidades de varios sabores, gin tonic también me salen muy bien ,carajillos clericot y uno que otro cóctel de antaño comp negroni , margarita Cadillac , moscu mule dure un año en esa empresa muy bonita experiencia
Pues ahí era un restaurante muy particular porque era una caza muy hermosa grande pero el dueño lo.adacto para que fuera restaurante era muy agradable trabajar ahí porque literal atendidas ala gente como más personal ahí el señor Alejandro Dueño de la caza me dio la oportunidad de haser los cócteles que yo quisiera aparte de los tradicionales ahí fui puliendo mis decoración y estuve practicando cócteles que quería haser cómo mai Juliette , de hecho ahí un clientee enseño haser un bull muy particular me gustaba mucho ese lugarucha gente de restaurantes IVA ahí era muy tranquilo el.lugar
Hay era un lugar muy pequeño no es el kukara es otro restaurante de comida japonesa muy particular por qué son rollos muy mexicanos aparte de los tradicionales ahí están acon dueño y amigo Aldo Rivera muy buen sushero y pues con el estuve ayudando a meserear y sacar bebidas y ayudando literal ahí de todo un poco éramos tres personas y el lugar estaba a pequeño unas 10 mesas de cuatro personas pero fue divertido aprender con el.señor Aldo muy trabajador
En ese lugar también hasian sushi y ramen ahí me dieron la oportunidad de sacar algunos cócteles de actor hasia coteles sour con mezcal aprendí acerlos ahí yo solo a prueba y error y me fue bien la gente si les gustaba también hasia gin tonic de mandarina ,zarzamora,kiwi con manzana verde, y los clásicos . también ahí Hasi un cóctel no muy visto que los ingredientes eran muy raros de que los comensales los conocieran en mezcla flor de saúco, chile guajillo ,vobca,pepino y tomillo ahumado con guajillo me fue bien la gente acepto lo que hise y muy excelente lugar gracias ala dueña que me dio esa oportunidad de crecer en mi cocteleria
Ahí conocí a unos excelente hermanos que me enseñaron a trabajar rápido limpio y bien sin hablar mucho me enseñaron a trabajar con el cuchillo a sacarle filo a comp limpiar tu área a como tratar al gente comensales y compañeros muy profesionales ellos son los hermanos Figueroa su hermana que era una excelente mesera ellos aprendí mucho de la comida japonesa ahí el chef Néstor me esiguia haser un cóctel nuevo diario haser aguas frescas no muy comunes ellos me dieron la posibilidad de crecer mucho
En ese lugar fue donde la primera vez conocí lo que estar bien camotes ahí fue o le hechas ganas o te vas con la cabeza agachada mucha experiencia agarre de ese lugar muchas horas de trabajo y aprecio. Al máximo mucha cocteleria distinta , micheladas había como 20 diferentes , cerveza artesanal prácticamente de todos lados mucho aprendizaje me dejó ese lugar ahí decidi que me gustaba ser bartender no por lo que me pagaban si no por que me gustaba haser algo y tener la aprobación de la clientela de hecho ahí gane un premio que el patron Raymundo Martínez nos dijo ese día trajo pulque yo jamás había hecho mixologia con pulque éramos cuatro bartender unos con más experiencia que yo y aún Hasi gane suerte nosé pero confiar en lo que hases es el mejor sentimiento que hay como servicio
Pues me enseñaron agarrar el shaker , a saber mezclar los ingredientes como infusiónes de raices ,semillas , plantas , flores futas ect, trabaje un tiempo en una cervecería ahí vi como eran los ingredientes y los distintos procesos que lleva la cerva lager Viena stout porter ipa ymuchas mas