Viridiana de Jesus Carbajal Ocaña
Síntesis profesional
Profesional con una excelente capacidad de organización y un buen conocimiento del servicio al cliente y manejo de la cocina. Capaz de registrar y controlar el inventario y ofrecer una sólida atención al cliente, incluyendo la solución de posibles incidencias. En busca de una nueva posición en mi organización.
Cuento con una amplia experiencia en compañías de servicio al cliente y servicio de alimentos y bebidas. Capaz de asumir responsabilidades y realizar un análisis de una unidad de negocio para tomar la mejor decisión. Con óptimas habilidades para fomentar las relaciones con los clientes mediante una comunicación cuidada orientada a garantizar su fidelización. Gerente general con visión de negocios, sólida experiencia y resultados comprobables en la implementación de estrategias y operaciones para aumentar la productividad y rentabilidad. Excelente capacidad de liderazgo, coordinación de equipos y resolución de problemas complejos. Busco un nuevo desafío para seguir creciendo profesionalmente.
Información general
15
15
years of professional experience
Experiencia laboral
Gerente general
Chili´s
Toluca, Mexico
04.2022 - 09.2026
- Manejo y seguimiento KPI´S
- Desarrollo de personal a nivel gerencia y crew.
- Certificaciones de calidad e inocuidad de alimentos
- Manejo de ejectivo
- Garantizar experiencias positivas en invitados en base a hospitalidad
- Planeación y análisis de presupeustos
- Realizar inventarios y análisis de costo
- Manejo de personal de platilla de mas de 35 personas
- Ejecución y resguardo de procesos
- Recepción de visitas gubernamentales
- Organización, dirección y control de los recursos de la compañía.
- Atención rápida y efectiva de contingencias y resolución de problemas.
- Elaboración del plan de trabajo anual de acuerdo con las necesidades de empresa.
- Diseño e implementación de estrategias comerciales orientadas a alcanzar los objetivos de ventas y mejorar la rentabilidad.
- Búsqueda y negociación de oportunidades para el crecimiento de la empresa.
- Presentación oportuna de los estados financieros de manera mensual y anual.
- Entrevista y contratación de personal directivo y de supervisión.
Gerente de servicio
Chili´s
Toluca, Toluca
12.2019 - 04.2021
Proyección de ventas
Indicadores de calidad en el servicio
Seguimiento a Dash bord
Cumplimento de presupuestos de ventas
Manejo de personal
Manejo de efectivo
Atención a visitas gubernamentales
Impulsar nuevos procesos
Capacitación de personal
Manejo de estados financieros del restaurante
Apertura de sucursal Towns quare
Implementación team service
Proyección de ventas
Indicadores de calidad en el servicio
Seguimiento a Dash bord
Cumplimento de presupuestos de ventas
Manejo de personal
Manejo de efectivo
Atención a visitas gubernamentales
Impulsar nuevos procesos
Capacitación de personal
Manejo de estados financieros del restaurante
Apertura de sucursal Towns quare
Implementación team service
- Atención y asistencia al cliente para resolver sus dudas y posibles incidencias.
- Desarrollo y mantenimiento de relaciones con clientes.
- Control de que se cumplan los estándares de atención y servicio.
- Desarrollo de protocolos de respuesta rápida ante incidencias críticas.
Jefe de piso
Liverpool Restaurante / Experiencia goumet
Toluca, Toluca
03.2016 - 12.2017
Manejo de personal
Manejo de Distintivo H
Servicio al Cliente
Manejo de Suministro
Cierre de turno
Administración de negocio
Reparto de propinas
Apoyo en caja
seguimiento y resultados constantes a indicadores de servicio al cliente
Jefe de Sala
Bingo 777 Codere
Toluca, Toluca
01.2012 - 01.2015
Manejo de efectivo
Responsable de fondos con valor superior a $100,000.00
Pago de premios en efectivo y cheques
Manejo de Partes Día
Manejo de personal
Manejo de Distintivo H
Manejo de Máquinas de Juego (distintos proveedores)
Responsable de turno
Depósitos de efectivo superiores a $150,000.00
Entrega de valores
Servicio al cliente
Asistencia a visitas de autoridades
Gerente de cocina
Chili´s
Toluca, Toluca
12.2018
Manejo de personal
Certificación y ejecución de SERV SAFE
Manejo de efectivo
Realización, análisis y manejo de costo
Seguimiento a procesos
Servicio al cliente
Atención a visitas de autoridades Realización de pedidos
Toma y análisis de inventarios
Reparto de propinas
Capacitación de desarrollo de personal
Constancia en indicadores como ticket time
Certificación Gold Standard
Competencias
Orientación a resultados, empatía, liderazgo, capacidad de trabajo en equipo, conocimiento y respeto por las normas,iniciativa, creatividad , facilidad de palabra, honrada y alto sentido de responsabilidad
- Dirección de equipos
- Gestión financiera
- Resolución efectiva de problemas
- Control de gastos
- Liderazgo y motivación
- Orientación a objetivos
Cronología
Gerente general
Chili´s
04.2022 - 09.2026
Gerente de servicio
Chili´s
12.2019 - 04.2021
Gerente de cocina
Chili´s
12.2018
Jefe de piso
Liverpool Restaurante / Experiencia goumet
03.2016 - 12.2017
Jefe de Sala
Bingo 777 Codere
01.2012 - 01.2015