Alexia Guadalupe Torres Victoria

(Servicios de Comedor Industrial para el IMSS)
Responsable de impartir capacitaciones al personal operativo en temas culinarios, manejo higiénico de alimentos y cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009. Realizo auditorías internas para verificar estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria. Superviso procesos, detecto áreas de oportunidad y promuevo la mejora continua en los comedores industriales del IMSS.

• Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
• Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
• Resolución de problemas de los clientes en relación con los platos y el menú.
• Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
• Supervisión de que los platos se elaboren de manera correcta y siguiendo las recetas.
• Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
• Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
• Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
• Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
• Creación y diseño de menús innovadores y atractivos para clientes.
• Planificación y ejecución de servicios de catering y banquetes.
• Contratar y capacitar al personal
• Costeo de recetas