Azriel Antonio rivera briceño

Desempeñé funciones de gerencia y coordinación dentro del área de cocina oriental, aplicando mis conocimientos gastronómicos en la preparación, supervisión y presentación de platillos inspirados en distintas tradiciones culinarias asiáticas.

Como responsable de cocina, me encargué de organizar las actividades del personal, distribuir tareas, supervisar los procesos de preparación y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Asimismo, participé en la coordinación de la producción, el control de ingredientes, el aprovechamiento de materias primas y la optimización de los tiempos de servicio.

Dentro de esta área desarrollé conocimientos y habilidades relacionados con técnicas de corte, manejo de ingredientes característicos de la cocina asiática, preparación de arroces, fideos, salsas y aderezos, así como el equilibrio de sabores, texturas y presentación de los platillos.

Mi función como gerente también implicó dirigir al equipo de trabajo, resolver situaciones operativas, mantener una comunicación efectiva entre los colaboradores y procurar un servicio eficiente, incluso durante periodos de alta demanda. La organización, la disciplina y la atención al detalle fueron fundamentales para mantener la consistencia de los productos y el buen funcionamiento de la cocina.

Esta experiencia fortaleció mis competencias en liderazgo, administración de personal, organización de procesos culinarios y toma de decisiones, permitiéndome combinar mi formación profesional en Gastronomía con la gestión operativa de una cocina especializada en sabores y técnicas orientales.