Carlos mario Pimienta Martínez
Síntesis profesional
Persona comunicativa, amable y capaz de adaptarse a cada situación. Busco una oportunidad laboral en la que demostrar mi compromiso y capacidad de trabajo. En mis empleos anteriores siempre he destacado por mi buena productividad y mi capacidad de aprender rápidamente.
Profesional con amplia experiencia y muchas ganas de trabajar. Me caracterizo por mi capacidad para solucionar problemas, priorizar y gestionar proyectos y trabajar en equipo. Busco una oportunidad para desarrollar mi carrera y dar lo mejor de mí.
Información general
6
6
years of professional experience
Experiencia laboral
Cocinero encargado
Good burguer
Av. Tulum oriente 05. Mz5 lote 8 s/n, Tulum quintanaroo
2023.10 - Actual
- Comprobación de la calidad y presentación de los platos para ofrecer un servicio al cliente excelente.
- Planificación diaria de los ingredientes que se van a emplear en la preparación de los platos.
- Preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Colaboración en la gestión de los costes e inventarios y toma de decisiones sobre compras.
- Gestión de la logística y pedidos de productos, utensilios y materiales a los proveedores.
- Supervisión del correcto proceso de las comandas para garantizar una comunicación ágil con los cocineros.
- Comprobación de la correcta limpieza y el orden de la cocina al final del día.
- Almacenamiento seguro de las materias primas para garantizar un estado óptimo de conservación.
- Control del aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de materias primas y productos.
- Mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad en la cocina.
- Supervisión de la preparación de los platos y la cocción de los alimentos.
- Control de la mercadería recibida y comprobación de la calidad.
- Supervisión de la limpieza de la cocina y el mantenimiento de utensilios y equipos.
- Control del almacenamiento y conservación de alimentos e ingredientes.
- Comprobación de la disponibilidad de los ingredientes necesarios para los menús.
- Inspección de la limpieza y el orden de la cocina al terminar la jornada.
- Dirección de los cocineros para la adecuada preparación y presentación de los platos.
- Supervisión de la preparación, emplatado y presentación de los platos a los clientes.
- Optimización constante de los procesos de producción en la cocina.
- Preparación de platos para personas con necesidades alimentarias especiales.
- Coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina.
- Conservación adecuada de los productos de cocina.
- Comunicación y coordinación con proveedores para la realización de pedidos.
Cocinero
Kaab katerin
Colonia huracanes, Tulum quintanaroo
2022.06 - 2023.10
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
Cocinero
Hotel lucky duck
Mz6 lt16 av.tulum ote av.satelite sur, Tulum quintanaroo
2022.04 - 2022.06
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
Cocinero
Hotel intima resort
Calle Lol Beh S/N, Manzanaz 57, Lote 1 Centro, Nogalitos, , Tulum quintanaroo
2020.11 - 2022.04
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos de cocina utilizados.
Encargado de cocina
Hotel maka
Calle Polar Poniente SM 000 MZ 017 LT 004-Oriente Reg. 3., Tulum quintanaroo
2019.08 - 2020.04
- Planificación diaria de los ingredientes que se van a emplear en la preparación de los platos.
- Preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Comprobación de la correcta limpieza y el orden de la cocina al final del día.
- Supervisión de la preparación de los platos y la cocción de los alimentos.
- Control de la mercadería recibida y comprobación de la calidad.
Cocinero
Humo
Av. Carrillo puerto tulum mz31 lote 2, Tulum quintanaroo
2017.07 - 2019.08
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Control de la caducidad y el estado de los productos puestos a disposición.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
Estudios
Secundaria
Escarcega campecheCompetencias
- Habilidad para improvisar
- Contacto con proveedores
- Dominio de utensilios de cocina
- Manipulación de alimentos
- Trabajo en equipo
- Toma de decisiones
- Eficiencia y dinamismo
- Planificación de tareas
Cronología
Cocinero encargado
Good burguer
2023.10 - Actual
Cocinero
Kaab katerin
2022.06 - 2023.10
Cocinero
Hotel lucky duck
2022.04 - 2022.06
Cocinero
Hotel intima resort
2020.11 - 2022.04
Encargado de cocina
Hotel maka
2019.08 - 2020.04
Cocinero
Humo
2017.07 - 2019.08
Secundaria