Carlos Vivas

Aperturas y consolidación de Hoteles

Implementación de estándares de calidad mundial

Incremento de ventas extras y cheque promedio

Regulación de clima laboral

Negociación con proveedores, para obtención de mejor calidad y precio

Creación de experiencias Memorables y satisfacción de clientes

Creación de Ruedas de menús en alimentos y vinos

• Supervisar y mejorar la calidad del servicio y producto de alimentos y bebidas.
• Diseñar y ejecutar estrategias para incrementar las ventas en el área de A&B.
• Gestionar el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.
• Capacidad para incrementar ventas y rentabilidad.
• Comunicación efectiva.
• Desarrollo y gestión de presupuestos.
• Coordinar la planificación de eventos y banquetes asegurando altos estándares de servicio.
• Analizar y optimizar los procesos para aumentar la rentabilidad del área de A&B.
• Monitorear y optimizar las operaciones diarias de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia.
• Desarrollar y capacitar al personal en técnicas de servicio y nuevas tendencias gastronómicas.
• Dirigir la planificación y ejecución de eventos y banquetes garantizando alta calidad en el servicio.
• Implementar programas de sostenibilidad en el departamento de A&B para reducir desperdicios.

• Coordinar la operación de Recepción, Guest Service y Botones.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad.
• Manejo y supervisión de fondo de efectivo y guardias de fines de semana.
• Resolución de incidencias. Cumplimiento de las funciones asignadas por la dirección.
• Superar los indicadores de satisfacción de huéspedes.
• Incrementar ventas de extras del hotel.
• Asignación de habitaciones.
• Seguimiento a rembolsos y temas de auditoría.
• Manejo de cuentas de Google, TripAdvisor y Expedia, ReviewPro.
• Certificación de habitaciones.
• Promover menciones en redes sociales.
• Desarrollar planes estratégicos para mejorar el servicio al cliente.
• Evaluar y mejorar continuamente la experiencia del huésped.
• Colaborar con el departamento de marketing para aumentar la visibilidad del hotel.
• Supervisar proyectos de renovación y mantenimiento del hotel.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad de servicio.

• Manejo de costes e inventarios.
• Implementación de normas de calidad e higiene.
• Supervisar al departamento de animación y deportes.
• Seguimiento y mejoras en mantenimiento y cuartos.
• Implementación de estándares y realización de manuales de servicio.
• Modificación e implementación de manual de animación y de deportes.
• Bajar y controlar las roturas y mantenimiento de equipos.
• Revisión de habitaciones y seguimiento a room check.
• Supervisión de operaciones en propiedades de lujo.
• Gestión de recursos y reducción de costos operacionales.
• Diseño y ejecución de estrategias para mejorar la experiencia del huésped.
• Aumento de las calificaciones y satisfacción de los clientes en plataformas digitales.
• Coordinación de equipos para eficiencia operativa.
• Optimización de los procesos de servicio al cliente.

• Gestión integral del departamento de Alimentos y Bebidas, incluyendo compras y presupuestos.
• Liderazgo en la innovación culinaria y desarrollo de nuevos menús en colaboración con chefs ejecutivos.
• Coordinación de eventos especiales y servicios de catering, asegurando experiencias memorables para los huéspedes.
• Implementación de estándares de servicio y atención al cliente en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.
• Desarrollo y capacitación continua del personal en mejores prácticas de Alimentos y Bebidas.
• Supervisión y optimización de operaciones diarias en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas, garantizando un servicio excepcional.
• Análisis y aumento de la rentabilidad en las operaciones de Alimentos y Bebidas mediante estrategias innovadoras y eficaces.
• Evaluación y seguimiento de indicadores de rendimiento y satisfacción del cliente.
• Gestión de relaciones con proveedores locales para asegurar productos de alta calidad y mejorar la oferta gastronómica del hotel.
• Hotel con plan todo incluido 250 habitaciones, gran turismo, 4 restaurantes, 5 bares.

• Manejo de costes e inventarios.
• Seguimiento y consolidación de reapertura de Hotel después de remodelación.
• Promotor de Family Seletions.
• Implementación de normas de calidad e higiene.
• Implementación de estándares y realización de manuales de servicio.
• Llevar a cabo cursos de capacitación y liderazgo.
• Desarrollo de menús innovadores y programación de eventos gastronómicos.
• Hotel con 670 cuartos, AI 6 restaurantes y 7 bares.

• Manejo de costes e inventarios.
• Seguimiento y consolidación de apertura de Hotel.
• Manejo de Huracanes.
• Implementación de normas de calidad e higiene.
• Implementación de estándares y realización de manuales de servicio.
• Bajar y controlar las roturas y mantenimiento de equipos.
• Controlar la rotación de personal.
• Llevar a cabo cursos de capacitación y liderazgo.
• Gestión eficiente del presupuesto anual de AyB.
• Implementación de programas de sostenibilidad en operaciones de AyB.
• Negociación con proveedores para obtener los mejores productos al mejor precio.
• Hotel de lujo con 520 Suites, con modalidad AI. 7 restaurantes y 6 bares Apertura y consolidación.

• Manejo de costes e inventarios.
• Seguimiento y consolidación de reapertura de Hotel después de huracán.
• Implementación de normas de calidad e higiene.
• Implementación de estándares y realización de manuales de servicio.
• Llevar a cabo cursos de capacitación y liderazgo.
• Desarrollo de menús innovadores y programación de eventos gastronómicos.
• Hotel con 1176 cuartos, el más grande de Cuba. Con modalidad AI 8 restaurantes y 10 bares.

• Supervisar y mejorar la calidad del servicio y producto de alimentos y bebidas.
• Diseñar y ejecutar estrategias para incrementar las ventas en el área de A&B.
• Gestionar el presupuesto del departamento de Alimentos y Bebidas.
• Coordinar la planificación de eventos y banquetes asegurando altos estándares de servicio.
• Analizar y optimizar los procesos para aumentar la rentabilidad del área de A&B.
• Monitorear y optimizar las operaciones diarias de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia.
• Desarrollar y capacitar al personal en técnicas de servicio y nuevas tendencias gastronómicas.
• Dirigir la planificación y ejecución de eventos y banquetes garantizando alta calidad en el servicio.
• Implementar programas de sostenibilidad en el departamento de A&B para reducir desperdicios.

• Manejo de personal.
• Incrementación de ventas de vinos y langostas.
• Supervisión y seguimientos de estándares de la compañía.
• Implementación de Menú de bares y coctelería orgánica.
• Incrementación en más de 40% de ventas por extras.
• Jazz Festival 2012, 2013 y 2014.
• Relanzamiento del Hotel Grand Oasis Tulum, el mejor de la compañía.
• Mejorar el posicionamiento en TRIPADVISOR.
• Eventos de Boxeo, campeonatos Mundiales.
• Supervisión y mejora continua de los estándares de servicio en restaurantes de lujo.
• Desarrollo de programas de capacitación para personal de cocina y servicio.
• Hotel con plan todo incluido 1700 habitaciones, gran turismo, 4 hoteles en uno, 18 restaurantes, 16 bares, dos discotecas y dos rooms service.