Cocinera
Joe Brisket
Villahermosa, Tabasco
2023.04 - Actual
- Preparación de aderezos, salsas y acompañamientos.
- Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.
- Control de la limpieza de la cocina al final del día y alistamiento para la jornada siguiente.
- Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
- Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
- Desarrollo de menús de acuerdo con la temporada y el estilo del restaurante.
- Verificación del cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
- Implementación de técnicas de cocina sostenible para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Control de existencias y realización de pedidos de suministros.
- Recepción, control y almacenamiento de alimentos en las condiciones adecuadas.
- Coordinación y supervisión del personal de cocina.
- Cumplimiento de los estándares de calidad del establecimiento.
- Revisión del inventario y control de los costos de alimentos y bebidas.
- Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares de calidad.
- Comprobación de que se cumpla con los estándares de higiene y desinfección.