Denisse Alondra Cajero Ramirez
Resumen profesional
Profesional integral en la industria del café, con experiencia en preparación de bebidas de especialidad, liderazgo de barra y gestión operativa de cafeterías. Capaz de coordinar equipos, supervisar operaciones, controlar inventarios y garantizar estándares de calidad y atención al cliente. Proactivo y orientado a resultados, combina habilidades técnicas, de supervisión y administrativas para optimizar la experiencia del cliente y el desempeño del negocio.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Encargada de barra
Gerardo Guerrero
Veracruz, Veracruz
01.2024 - Actual
- Preparación de bebidas de café de especialidad, coctelería y mixología.
- Manejo de máquinas espresso, molinos y métodos alternativos (V60, Chemex, Kalita, Aeropress, Prensa Francesa, Cold Brew).
- Atención al cliente, recomendación de bebidas y manejo de caja.
- Control de inventario y reposición de insumos.
- Mantención y limpieza de equipos .
- Manejo de arte latte de nivel básico (rosetta, tulipan y corazones) y nivel avanzado (caballito de mar, pegazo, oso, conejos, colibríes, pastel de cumpleaños, etc.,)
- Diseño y actualización de la carta de bebidas y coctelería.
- Supervisión y entrenamiento de personal nuevo en la barra.
Gerente/Encargada de Turno/Barista
Jesus Garcia Rios
Veracruz, Veracruz
08.2019 - 11.2023
- Supervisé las operaciones diarias del local, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de servicio y presentación de productos.
- Lideré equipos de 5–15 personas, asignando tareas, gestionando horarios y capacitando nuevos colaboradores.
- Manejo de caja, arqueos, reportes diarios de ventas y control de inventario.
- Resolví incidencias con clientes, proveedores y personal, manteniendo un ambiente de trabajo eficiente y positivo.
- Coordiné pedidos de insumos y control de mermas para optimizar costos operativos.
- Preparación de bebidas de café de especialidad: espresso, capuchino, latte, flat white, cold brew, entre otros.
- Calibración diaria de molino, ajuste de extracción, texturizado de leche y control de variables.
- Manejo de métodos alternativos: V60, Chemex, Aeropress.
- Decoración en latte art .
- Mantenimiento, limpieza de máquinas espresso .
- Gestión de pedidos para llevar, plataformas de delivery y trabajo bajo presión en horas pico.
Formación
Licenciatura en Gastronomia - Area Multidisciplinaria
Universidad de Oriente
Veracruz, VER 08.2018 - 07.2021
Enfatiza tus habilidades clave
- Calibración precisa de molino y control de extracción
- Supervisión y organización completa de la barra
- Latte art intermedio/avanzado y texturizado de leche
- Dominio de métodos filtrados (V60, Chemex, Aeropress)
- Mantenimiento y limpieza de equipos de café
- Gestión eficiente de tiempos y flujo de trabajo en barra
- Capacidad para trabajar bajo presión en horas pico
- Resolución rápida de problemas operativos y de clientes
- Actitud proactiva para mejorar procesos y mantener el orden
Cronología
Encargada de barra
Gerardo Guerrero
01.2024 - Actual
Gerente/Encargada de Turno/Barista
Jesus Garcia Rios
08.2019 - 11.2023
Licenciatura en Gastronomia - Area Multidisciplinaria
Universidad de Oriente
08.2018 - 07.2021