Dessiree Osuna Valdez
LIC.GASTRONOMIA
Tijuana
Summary
Soy chef especializada en pastas y salsas, con un año de experiencia liderando esta área en cocina profesional. He desarrollado habilidades sólidas en la preparación artesanal, control de calidad y optimización de procesos culinarios. Además, cuento con certificaciones en repostería y organización de eventos gastronómicos, lo que me permite aportar una visión integral y versátil al equipo de cocina. Me destaco por mi compromiso con la excelencia, la atención al detalle y la innovación en cada plato que elaboro.
Overview
1
1
year of professional experience
2
2
Certifications
Work History
LIC GASTRONOMIA
Chef
09.2024 - Current
Education
Bachelor of Arts - GASTRONOMIA
IGBC
Brasil 9130, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B05-2025
Skills
- Desarrollé y estandaricé más de 20 recetas artesanales de pasta fresca, optimizando tanto la calidad como la eficiencia en su preparación
- Implementé mejoras en los procesos de cocción y almacenamiento, logrando una reducción del 25% en el desperdicio de ingredientes
- Capacité a un equipo de cocina en técnicas tradicionales e innovadoras de pastas, lo que elevó la calidad y la consistencia del servicio
- Lideré la creación de un menú rotativo de pastas de temporada, lo que incrementó las ventas del área en un 18% durante seis meses consecutivos
- Colaboré en el diseño de presentaciones visuales de platos de pasta, elevando el estándar del restaurante y recibiendo comentarios positivos de críticos gastronómicos
- Supervisé diariamente la producción de pastas para más de 200 comensales, garantizando cumplimiento de normas de higiene y tiempos de servicio
- Introduje variedades de pastas sin gluten y veganas, diversificando la oferta gastronómica y atrayendo nuevos segmentos de clientes
- Coordiné con proveedores para asegurar el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, reduciendo incidencias por productos no conformes en un 30%
Certification
[Reposteria]
Timeline
LIC GASTRONOMIA
Chef
09.2024 - Current
Organización de eventos gastronómicos
08-2024
[Reposteria]
01-2024
Bachelor of Arts - GASTRONOMIA
IGBC
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