Eduardo Velasco Betanzos
Ciudad de México,CMX
Resumen profesional
Profesional administrativo con experiencia y habilidades revisando e informando sobre costos de alimentos y bebidas. Conocimientos sobre estandarización de recetas, pruebas de rendimiento, controles de costos, administración de bases de datos, instalación de puntos de venta e impresoras con sistema Micros Oracle
Datos destacados
17
17
years of professional experience
Experiencia
Almacenista
Puerto Madero
Ciudad de México
12.2023 - Actual
- Recibo de mercancía diaria
- Acomodo de mercancía Peps
- Elaboración de pedido diario de cremería
- Elaboración de pedido semanal de abarrotes y desechables
- Integración de compras en sistema Wansoft y Rp institucional
- Análisis de compras interno
- Toma de inventario mensual
- Captura de inventario mensual
- Análisis de costo mensual
Encargado licoreria
Elixir Botle Shop
Ciudad de México, CMX
11.2022 - 11.2023
- Atención directa con repartidores.
- Manejo de plataformas (Uber, rappi y did).
- Inventario diario de bebidas y botanas.
- Acomodo de mercancías de acuerdo a peps y categoria.
- Limpieza y orden del local.
- Reportes de ventas diarias.
- Atención al cliente en dudas con pedidos.
- Monitoreo constante de APPS, que se encuentren en línea.
- Cobro y manejo de efectivo.
Gerente de Costos y Sistema Micros
Hotel stadia suites México City Santa Fe
Ciudad de México, CMX
11.2014 - 12.2020
- Creé el departamento de costos de alimentos y bebidas en el hotel.
- Implemente el sistema Oracle Micros Pos System para mejorar el costo de recetas, inventarios y compras.
- Implemente el sistema Oracle MICROS POS Systems en punto de venta para mejorar los análisis de ventas y agilizar las operaciones en piso.
- Detecté y evité fugas de efectivo por medio del sistema Oracle MICROS POS Systems.
- Implemente el sistema SOFT RESTAURANT en dos cafeterías del hotel.
- Administre costos y sistemas con SOFT RESTAURANT en las dos cafeterías.
- Implemente pruebas de rendimiento de frutas y verduras y alimentos de alto costo.
- Mejore el costo de las recetas, transferencias y comedor de empleados.
- Mejoré y mantuve el costo en un 35% global anualizado.
Encargado de costos y sistema Micros
Restaurantes Mónica Patiño
Ciudad de México, CMX
12.2008 - 11.2014
- Actualice el sistema Oracle MICROS POS Systems.
- Capacité a meseros, cajeros y almacenistas de la empresa para el uso
correcto del sistema Oracle MICROS POS Systems. - Instalé puntos de venta, impresoras de línea e impresoras de producción para mejorar operaciones.
- Restaure la base de datos el sistema Oracle MICROS POS Systems en los restaurantes, para agilizar las operaciones y mejorar los costos.
- Mejore el control de inventarios diarios en cocina y barra.
- Mantuve el costo global anualizado en un 34%.
- Audite y evite fugas de bebidas en barras mediante controles de inventario semanales y mensuales.
- Administre el costo de cinco tiendas dentro de la ciudad de México.
Encargado de sistema MICROS
Angus butcher house
Ciudad de México, CMX
07.2006 - 12.2008
- Reconfiguré el sistema Oracle MICROS POS Systems en el módulo de
administración para mejorar el costo. - Reconfiguré el sistema Oracle MICROS POS Systems en punto de venta para una mejor operación.
- Capacité a meseras, cajeros y encargados de almacén para lograr mejores resultados en ventas y costos.
- Mejore la toma de inventarios en los almacenes del restaurante.
- Estandarice recetas para mejorar el costo global.
Formación
Licenciando - Turismo
Escuela Superior de Turismo, IPN
Enfatiza tus habilidades clave
- Conocimiento de los sistemas MICROS ORACLE, SOFT RESTAURANT Y CENTRAL DE SISTEMA
- Capacidad de análisis
- Control de costos
- Búsqueda de diferencias de inventario
- Trabajo bajo presión
- Tolerancia
- Habilidad para resolver problemas
Cronología
Almacenista
Puerto Madero
12.2023 - Actual
Encargado licoreria
Elixir Botle Shop
11.2022 - 11.2023
Gerente de Costos y Sistema Micros
Hotel stadia suites México City Santa Fe
11.2014 - 12.2020
Encargado de costos y sistema Micros
Restaurantes Mónica Patiño
12.2008 - 11.2014
Encargado de sistema MICROS
Angus butcher house
07.2006 - 12.2008
Licenciando - Turismo
Escuela Superior de Turismo, IPN